木綿豆腐300gをキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで3分加熱する。
🕒 00:41
加熱した豆腐のキッチンペーパーを取り、豆腐を崩しながらザルに入れ、軽く押してしっかりと水気を切る。
🕒 00:52
💡 ここがコツ！レンジ加熱で水が出やすくなり、しっかり水切りすることで材料がまとまりやすくなる。
水気を切った豆腐を裏ごしする。
🕒 01:10
💡 ここがコツ！裏ごしすることで全体がなめらかになり、材料がまとまりやすくきれいに仕上がる。
裏ごしした豆腐にだしの素小さじ1と片栗粉大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
🕒 01:20
紅生姜30gをみじん切りにし、小ねぎ10gを小口切りにする。
🕒 01:29
豆腐のボウルに切った紅生姜と小ねぎを加えて混ぜ合わせる。
🕒 01:39
💡 ここがコツ！材料がまとまりにくい場合は片栗粉を少量追加して調整する。紅生姜と小ねぎ、だしの素で、お好み焼きのような味わいになる。
バットにパン粉適量を広げ、混ぜ合わせた豆腐生地をスプーンですくい、パン粉をまぶしながらボール状に形を整える。
🕒 01:52
💡 ここがコツ！卵や薄力粉を使わなくてもパン粉がしっかり付く。
フライパンにサラダ油適量を深さ5mm～1cmほど入れ、中火で熱する。
🕒 02:25
温まった油に成形した豆腐ボールを入れ、転がしながら全体が色づくまで5〜6分加熱する。
🕒 02:41
焼き色が付いたら網やキッチンペーパーに取り出し、油を切る。
🕒 03:08
油が切れた豆腐ボールを皿に盛り付け、お好みソースやマヨネーズなど、好みの調味料をかけて完成する。
🕒 03:28