💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- パスタ 2束 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2粒 🛒 Amazonで購入
- 生姜 ニンニクと同量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1.5杯 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪の輪切り 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 水 600cc 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1.5杯 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ8分目 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ニンニク2粒を荒みじんに切る。
- 生姜をニンニクと同量、粗みじんに切る。
- クレーパンにニンニクと生姜を入れる。
- 長ネギを極端に斜めに細く切る。
- クレーパンに油大さじ1.5杯を入れ、弱火で熱し、香りを出す。
- 鷹の爪の輪切りを加え、若干焦げる寸前まで加熱する。
- 水600ccを加え、沸騰させる。
- パスタ2束を入れ、ワンパンで茹で始める。
- 料理酒大さじ1杯、オイスターソース大さじ1.5杯、醤油大さじ8分目を加える。
- 3分経っても水分が多いため、さらに煮詰めて水分を飛ばす。
- 水分が減り、油と水分が乳化してとろみが出てくるまで加熱を続ける。
- パスタが茹で上がる4分半前になったら、大量の長ネギを加える。
- ネギに軽く火が通る程度にさっと炒める。
- 仕上げにごま油少々（化粧油として）を加える。
- 全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 中華風ペペロンチーノの保存方法を教えてください。
A: 中華風ペペロンチーノは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 中華風ペペロンチーノで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
