調理手順

1. むき海老の下処理をする。むき海老に塩、片栗粉をまぶして水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
   🕒 01:00
2. 包丁の腹を使ってむき海老を押しつぶす。粒々感が残る程度で良い。
   🕒 01:20
3. 押しつぶしたむき海老をボウルに入れる。
   🕒 01:59
4. ボウルに塩少々、胡椒少々、酒小さじ1を加え、粘りが出るまで揉み込む。【ここがコツ！】塩分によって粘りが出やすくなる。
   🕒 02:26
5. 溶き卵小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 02:57
6. 片栗粉小さじ1/2を加えて全体になじませる。【ここがコツ！】片栗粉で海老が硬くなりにくくなる。
   🕒 03:21
7. 食パンの両面に片栗粉を薄く塗る。
   🕒 03:51
8. むき海老の餡を食パン全体に塗り広げる。
   🕒 04:04
9. 餡を塗った食パンの上に桜海老（乾燥）5gを散らす。【ここがコツ！】乾燥桜海老を散らすことで、生海老と桜海老の風味の相乗効果でさらに美味しくなる。
   🕒 04:48
10. フライパンに油を大さじ3程度ひき、160℃くらいに熱する。【ここがコツ！】小海老を少し入れた時に「チリチリチリ」という音がするくらいが油の温度の目安です。
    🕒 05:20
11. 海老の餡を塗った面を下にして食パンをフライパンに入れ、弱めの中火で1分30秒ほど揚げ焼きにする。
    🕒 06:02
12. きつね色になったら裏返し、反対側も同様に焼く。
    🕒 06:40
13. 両面がきつね色になったらペーパータオルに取り、油を切る。さらにきれいなペーパータオルを重ねて余分な油分を取り除く。
    🕒 08:07
14. シュリンプトーストを食べやすい大きさにカットする。
    🕒 08:35
15. 皿にランダムに盛り付け、花椒粉適宜と木の芽適宜を散らして完成。
    🕒 09:26