粗くつぶしたむき海老のうま味と、乾燥桜海老の香ばしさのダブル使いが贅沢なシュリンプトーストです。食感を残すため、海老はあえて粗くつぶすのがポイント。見た目も華やかで、パーティーやおつまみにぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- むき海老 8尾 🛒 Amazonで購入
- 食パン 1枚 🛒 Amazonで購入
- 桜海老（乾燥） 5g 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 小さじ1代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 木の芽 適宜 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々
- [A] 胡椒 少々
- [A] 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 花椒粉 適宜 🛒 Amazonで購入
🥗 栄養成分（1人前の目安）
9kcal
カロリー
0.3g
タンパク質
0.3g
脂質
0.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- むき海老の下処理をする。むき海老に塩、片栗粉をまぶして水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 包丁の腹を使ってむき海老を押しつぶす。粒々感が残る程度で良い。
- 押しつぶしたむき海老をボウルに入れる。
- ボウルに塩少々、胡椒少々、酒小さじ1を加え、粘りが出るまで揉み込む。💡 ここがコツ！塩分によって粘りが出やすくなる。
- 溶き卵小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 片栗粉小さじ1/2を加えて全体になじませる。💡 ここがコツ！片栗粉で海老が硬くなりにくくなる。
- 食パンの両面に片栗粉を薄く塗る。
- むき海老の餡を食パン全体に塗り広げる。
- 餡を塗った食パンの上に桜海老（乾燥）5gを散らす。💡 ここがコツ！乾燥桜海老を散らすことで、生海老と桜海老の風味の相乗効果でさらに美味しくなる。
- フライパンに油を大さじ3程度ひき、160℃くらいに熱する。💡 ここがコツ！小海老を少し入れた時に「チリチリチリ」という音がするくらいが油の温度の目安です。
- 海老の餡を塗った面を下にして食パンをフライパンに入れ、弱めの中火で1分30秒ほど揚げ焼きにする。
- きつね色になったら裏返し、反対側も同様に焼く。
- 両面がきつね色になったらペーパータオルに取り、油を切る。さらにきれいなペーパータオルを重ねて余分な油分を取り除く。
- シュリンプトーストを食べやすい大きさにカットする。
- 皿にランダムに盛り付け、花椒粉適宜と木の芽適宜を散らして完成。
