💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 厚揚げ 2枚 (300g) 🛒 Amazonで購入
- 生姜 30g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 三温糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味ぽん 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- いりごま 好みで 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 好みで 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 簡単で一番美味しい厚揚げを紹介します。
- 材料は厚揚げ2枚と、[00:09] 生姜30gです。
- 生姜は粗みじん切りにします。
- 厚揚げは一口サイズの角切りにしていきます。
- チップ袋などに入れて、[00:47] 片栗粉大さじ1杯をまぶしていきます。
- 奇跡のヤバいタレを作ります。
- ここがポイントです。
- フライパンを温め、[01:28] ごま油大さじ1杯を入れます。
- 火加減はずっと中火でOKです。
- 厚揚げがくっつかないように広げながら入れます。
- 生姜を入れて一緒に焼いていきます。
- 生姜を炒めることで、油に生姜の香りが移ります。
- これが美味しいのです。
- カリッと香ばしく焼けたら、[02:16] 振り返して両面がカリッとするまで焼いていきます。
- 奇跡のヤバイタレを入れて煮詰めていきます。
- お皿に盛り付けます。
- タレもしっかり絡めましょう。
- いりごまや小ネギをお好みでかけます。
- 表面はカリッとしていて、中はもちっとしています。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 厚揚げのやみつき焼きは作り置きできますか？
A: 厚揚げのやみつき焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 厚揚げのやみつき焼きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
