さつまいもとバターの香りが広がる！しっとり大学芋ケーキ。すりごまの風味と優しい甘さが絶妙。型にオーブンシートを敷く裏技で仕上がりも綺麗。おやつ本掲載レシピをぜひお試しください♪
材料リスト
メイン具材 (15センチのパウンド型1台分)
- さつまいも 200g 🛒 Amazonで購入
- バター 100g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 90g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 2g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 90g 🛒 Amazonで購入
- すりごま 10g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
123kcal
カロリー
1.8g
タンパク質
6.7g
脂質
14.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 下準備として、バター100gをボウルに入れ、室温に戻す。
- バターは薄く切ってボウルに入れると、早く室温に戻る。
- さつまいも200gを乱切りにする。
- 切ったさつまいもを水にさらしてアクを抜く（約5分）。
- さつまいもを水洗い後、耐熱皿に入れ、500Wで3分半レンチンする。💡 ここがコツ！レンジしすぎると柔らかくなりすぎるので注意。
- さつまいもの粗熱を取り、冷ます。💡 ここがコツ！ラップはせずに冷ます。バターが溶けるのを防ぐため、冷蔵庫で冷やしても良い。
- オーブンを170度に予熱する。
- 室温に戻したバター100gを泡立て器で混ぜて練る。
- 秤にボウルを乗せ、薄力粉90g、砂糖90g、ベーキングパウダー2g、すりごま10gを順に加える。
- 卵2個を溶きほぐし、ボウルに加える。
- 全体をゆっくりと混ぜ合わせる。砂糖の塊をつぶしながら混ぜる。
- パウンド型（15cm）にオーブンシートを敷く。
- 生地を型に流し込む。
- 型を軽く叩きつけ、生地を均一にする。
- 乱切りにしたさつまいもを生地の上に並べ、軽く押し込む。
- 170度に予熱したオーブンで45分焼く。
- 焼きあがったら粗熱を取り、型から外して完成。
