秋の味覚を味わう！鮭のパリパリ焼きとキノコの炊き込みご飯、かぼちゃの煮物で大満足の献立。バター醤油の香りが食欲をそそり、鮭のチーズ焼きはカリカリ食感がたまらない。手軽な食材で秋の味覚を堪能できる、はるあん流簡単絶品レシピ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- えのき 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 60g 🛒 Amazonで購入
- 生鮭 100g 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ ひとつかみ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 適量代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- かぼちゃ 1/4個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約510円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
442kcal
カロリー
22.5g
タンパク質
21.5g
脂質
43g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 米2合を研ぎ、炊飯器に入れ、炊き込みご飯を作る時の水量で水を加える。無洗米の場合は、少し浸けておく。
- かぼちゃ1/4個の種とワタを取り、大きめの三角に切る。
- 鍋に切ったかぼちゃを皮目を下にして入れ、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1、塩ひとつまみ、水をひたひたになるまで加える。
- アルミホイルで落とし蓋をし、煮る。💡 ここがコツ！水の量は、かぼちゃの顔が少し出るくらいが目安。
- しめじは石づきをカットしてバラバラにし、えのきは袋の上から半分にカットしてバラバラにする。舞茸は裂いて、ベーコン60gは細切りにする。
- 炊飯器に醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩少々を入れ、混ぜる。
- しめじ、えのき、舞茸、ベーコンを炊飯器に入れ、バター10gを乗せて炊飯する。
- 鮭100gを薄切りにする。古い鮭の場合は、水で軽く洗う。
- 薄切りにした鮭にピザ用チーズひとつかみ、薄力粉適量をまぶし、混ぜる。
- 冷たいフライパンに平たく広げ、中火にかける。
- サラダ油大さじ1/2を回しかけ、黒胡椒を振って焼く。
- 鮭に焼き色がついたら、フライパンより一回り小さい蓋をスライドさせて乗せ、ひっくり返す。
- 再び同じ火加減で焼き色がつくまで焼く。
- かぼちゃの煮物は、水分がほぼなくなるまで煮詰める。
- 炊き込みご飯が炊けたら、全体を混ぜる。
- 鮭のパリパリ焼きはハサミで切る。
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