ピーマンを調味料に漬けるだけで作れる「悪魔の漬けピーマン」。電子レンジ加熱で簡単に作れ、わさび風味の白だしとツナの旨味が絶妙。おつまみやご飯のお供、お弁当にも最適なシャキシャキ食感のやみつきレシピ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ピーマン 8個（250g） 🛒 Amazonで探す
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 白だし 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 大さじ2
- [A] オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしわさび 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [B] いりごま 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [C] 塩こしょう 少々
調理手順
- ピーマン8個（250g）を半分に切り、ヘタ・種・ワタを取り除く。
- ピーマンの苦味を抑えるため、繊維に沿って1cm幅の細切りにする。【ここがコツ！】 苦味が好きな場合は、繊維を断ち切るように切る。
- 切ったピーマンを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱したピーマンをザルにあけ、水気をしっかり切る。
- 保存容器に白だし大さじ3、水大さじ2、オリーブオイル大さじ1、油を切ったツナ缶1缶、おろしわさび小さじ2を入れる。【ここがコツ！】 辛味が苦手な場合は、おろしわさびの量を小さじ1に調整する。
- 全ての調味料をよく混ぜ合わせる。
- 水気を切ったピーマンといりごま大さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 塩こしょう少々で味を調える。
- 冷蔵庫で30分～1時間ほど漬け込み、味をなじませる。
- ピーマンに味が染み込んだら「悪魔の漬けピーマン」の完成。
- 【アレンジ例：ピーマンペンネ】茹でたペンネに漬けピーマンと漬け汁を加え、よく和える。【ここがコツ！】 漬け汁にはわさびの風味が効いているため、一緒に加えることで美味しく仕上がる。
- 味見をして、薄ければ塩で味を調える。
- 皿に盛り付け、しらすやちりめんじゃこを散らす。
- 全体に鰹の削り節を散らす。
- 中央に刻み海苔を散らしたら、「ピーマンペンネ」の完成。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。