餃子の皮で手軽に作れる台湾式クレープ、蛋餅（ダンビン）のレシピ。フライパンひとつで完成し、とろけるチーズと特製甘酢だれが絶妙なハーモニーを生み出します。節約にもなる時短レシピで、朝食から夕食まで幅広く楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 2本 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮 10~15枚ほど 🛒 Amazonで購入
- とろけるスライスチーズ 2枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] いりごま 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
193kcal
カロリー
12.4g
タンパク質
13.6g
脂質
6.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに醤油 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1、いりごま 小さじ1、ごま油 小さじ1を入れ、中華風甘酢だれを作る。
- 別のボウルに卵 2個を割り入れ、塩 少々、こしょう 少々を加えて溶きほぐし、混ぜ合わせる。
- 小ねぎ 2本を小口切りにし、溶き卵のボウルに加えてさらに混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油 適量をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら溶き卵を流し入れ、フライパン全体に広げる。
- 溶き卵を流し入れたら一度火を消し、餃子の皮を水にくぐらせて卵の上に乗せる。できるだけ隙間が空かないように並べる。💡 ここがコツ！溶き卵が固まりきっていない状態で水にくぐらせた餃子の皮を乗せることで、卵と皮が一体化し、もっちりカリッとした食感に仕上がる。
- 中火で加熱し、卵の底に焼き目が付くまで焼く。
- 卵の底に焼き目が付き、するすると動くようになったら一度皿に取り出す。
- 皿にフライパンをかぶせてひっくり返し、フライパンに戻す。
- 餃子の皮の底に焼き目が付くまで焼く。
- 餃子の皮に焼き目が付いたら火を消し、中央にとろけるスライスチーズ 2枚を乗せる。
- 手前を持ち上げて巻く。
- 巻き終えたらまな板の上に取り出し、食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
