鶏チャーシューと大根とりんごのマリネ

鶏チャーシューと大根とりんごのマリネ

by 管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

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フライパン一つで調理できる鶏チャーシューと、大根とりんごのマリネの黄金献立レシピ。鶏チャーシューは鶏もも肉と醤油、お酢の3つの材料で驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。お酢の力で脂肪の合成を抑制したり、消化を助ける効果も期待できます。マリネは消化酵素を豊富に含む大根とりんご、ゆずを使い、お酢でさっぱりと仕上げました。お肉料理と一緒に食べることで、より健康的に、そして正月太り予防にもなるおすすめの組み合わせです。クリスマスなどのイベントにもぴったりな彩り豊かな一品です。

💡 このレシピのポイント

  • 約10分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

714kcal
カロリー
60.9g
タンパク質
49.9g
脂質
9.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. 鶏もも肉の余分な皮や目立った脂肪を取り除く。
  2. 皮目をつけておくことでジューシーに仕上がる。
  3. ブヨブヨした脂肪を取り除き、カロリーダウンを図る。
  4. お肉から出た脂肪は拭き取る。
  5. 大根は葉っぱに近い甘みのある部分を使う。
  6. 大根を2mm厚さのいちょう切りにする。
  7. 太めの場合は短冊切りや一口大に切る。
  8. りんごは皮ごと使い、芯の部分を取り除く。
  9. りんごをちょう切りにする。
  10. 大根とりんごをボウルに入れる。
  11. かいわれ菜は辛味が強いので半分程度使う。
  12. ゆずは種を取り除き、果肉ごと細かく刻む。
  13. 塩、酢、オリーブオイルを加えて味を調える。
  14. オリーブオイルの量は好みで調整する。
  15. 全体を混ぜ合わせる。
  16. 茹でたブロッコリーとプチトマトを添えて仕上げる。
  17. ソースをかける。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

Q: 余った鶏チャーシューと大根とりんごのマリネはどのくらい保存できますか?

A: 鶏チャーシューと大根とりんごのマリネは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?

A: 鶏チャーシューと大根とりんごのマリネで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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