炊飯器で簡単に作れるぜんざいのレシピです。小豆を水に浸す手間なく、スイッチを押すだけでふっくらと煮上がります。一度水気を切ることでアクやえぐみがなくなり、すっきりとした味わいに。お好みで甘さの調節も可能です。寒い日にぴったりな、体温まる一品をぜひお試しください。
調理手順
- 小豆150gを水で洗い流す。
- 炊飯器の釜に洗った小豆と水450gを入れる。
- 炊飯器を白米炊飯モードで炊飯する。
- 炊飯後、小豆がまだ硬い場合は、炊飯器の中で30分〜1時間ほど置いて柔らかくする。
- 柔らかくなった小豆をザルに上げて水気を切る。【ここがコツ！】一度水気を切ることで、アクやえぐみが取り除かれ、仕上がりの味が良くなる。
- 炊飯釜に水気を切った小豆、水450g、砂糖105gを加える。
- 全体をさっと混ぜ、再度炊飯する。
- 炊飯後、塩少々を加えて混ぜる。
- 味見をして、甘さが足りなければ砂糖を、水分が飛びすぎている場合はお湯を足して味を調節する。【ここがコツ！】火が通る前に小豆を柔らかくしておかないと、砂糖を入れてからでは柔らかくならないので注意する。甘さはお好みで調節する。
- 焼いた餅に出来上がったぜんざいをかける。
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