ロバート馬場さんの豚しゃぶレシピ。片栗粉を水に溶かしてから茹でる裏技で、豚肉が驚くほどしっとり柔らかに！レタスの水っぽさを解消する裏技も必見。ポン酢、生姜、ごま油で作る香味ダレでさっぱりといただけます。洗い物が少なく済むワンパンレシピ。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 100g 🛒 Amazonで購入
- レタス 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 500cc
調味料
- ポン酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 生姜 10g 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 炒りゴマ 適量 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
68kcal
カロリー
2.5g
タンパク質
2.2g
脂質
10.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- フライパンに水500ccと片栗粉小さじ1を入れ、火にかける。
- 強火で軽く混ぜながら、水にゆるいとろみをつける。
- 弱火にし、豚肉100gをほぐしながら入れる。
- 豚肉の色が変わるまで茹でる。
- 茹で上がった豚肉をフライパンから取り出し、水気を切る。
- 豚肉を冷水にはつけず、常温で粗熱を取る。
- レタスの芯を叩いて取り除く。
- レタスを手で食べやすい大きさにちぎる。
- ちぎったレタスを洗って水気を切る。
- ポリ袋にレタスとキッチンペーパーを入れ、空気を入れて振る。
- レタスを皿に盛り付ける。
- 生姜10gをすりおろす。
- ポン酢大さじ3、すりおろした生姜10g、ごま油小さじ1/2、炒りゴマ適量、一味唐辛子適量を混ぜてタレを作る。
- 豚肉をレタスの上に盛り付け、タレをかけたら完成。
