冬の食卓に欠かせない豚汁を、ひと手間加えてぐんと美味しく作る方法をご紹介。具材の旨味と甘み、味噌のコクがたまらない、心温まる一杯です。いつもの味噌汁とは一味違う、本格的な味わいをご家庭でお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 豚バラ薄切り肉 300g 🛒 Amazonで探す
- 大根 6cm 🛒 Amazonで探す
- にんじん 2/3本 🛒 Amazonで探す
- ごぼう 2/3本 🛒 Amazonで探す
- こんにゃく 2/3枚 🛒 Amazonで探す
- しょうが 1/2片 🛒 Amazonで探す
- にんにく 2～3片 🛒 Amazonで探す
調味料
- 和風顆粒だし 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- みそ 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- ごま油 少々
- 酢 適量
調理手順
- ごぼう2/3本は酢水に浸してアク抜きをする。
- こんにゃく2/3枚は手でちぎり、熱湯をかけてアク抜きをする。
- しょうが1/2片とにんにく2〜3片を用意する。
- 鍋にごま油（少々）をひき、豚バラ薄切り肉300g、大根6cm、にんじん2/3本、ごぼう2/3本、こんにゃく2/3枚、しょうが、にんにくを加えてじっくり炒める。 【ここがコツ！】 野菜の旨味を引き出すようにじっくり炒める。
- 水800ccと和風顆粒だし小さじ2を加えて15分煮込む。
- 丁寧にアクを取り除く。
- みそ大さじ4を加えて溶かす。
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