上沼恵美子さんが教える、粉少なめ卵多めのふわとろ絶品豚玉お好み焼き。キャベツの甘みと豚バラ肉の旨みが溶け出し、ソースとマヨネーズ、ケチャップで仕上げる、家庭で簡単にできる絶品レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- お好み焼き粉 大さじ1杯弱 🛒 Amazonで購入
- 小玉キャベツ 4分の1 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 天かす 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 粉かつお 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 紅しょうが 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 たっぷり代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油
- おたふくソース 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 青のり 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
93kcal
カロリー
9.2g
タンパク質
6.2g
脂質
0.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ホットプレートを最高温度に設定し、油を引く。薄煙が立ったら火を少し弱める。
- ホットプレートのボウルに、お好み焼き粉 大さじ1杯弱を少量入れる。
- 少量の水を加えて、お好み焼き粉をシャバシャバの状態になるまで溶く。
- 小玉キャベツ 4分の1を5ミリ幅でみじん切りにし、青ネギ 1本を小口切りにする。
- 溶いたお好み焼き粉に、切ったキャベツと青ネギ、揉んだ天かす 大さじ1杯、紅しょうが 大さじ1杯、粉かつお 大さじ1杯を加えて混ぜ合わせる。
- 卵 2個を割り入れ、軽く混ぜる。💡 ここがコツ！卵は黄身と白身が完全に混ざり合わない程度に、あまり混ぜすぎないのがポイントです。
- ホットプレートに混ぜた生地を流し入れ、豚バラ肉をたっぷりと乗せる。
- 生地が早く焼けるので、タイミングを見てひっくり返す。
- 裏返したお好み焼きの表面に竹串で3箇所ほど穴を開け、火を通りやすくする。
- 豚バラ肉に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き上がったお好み焼きに、おたふくソースをかける。
- マヨネーズを線を描くようにたっぷりとかける。
- ケチャップも適量かける。
- 仕上げに粉かつおと青のりを振りかける。
- 熱いうちに皿に盛り付けて完成。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
