やみつき塩オクラ！夏にぴったりの簡単レシピ。お酒、みりん、醤油、お酢、塩昆布、にんにくを使い、奥深い味わいに。冷蔵庫で2〜3時間冷やせば完成！箸が止まらない、あっという間に食べきってしまう絶品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- おくら 15本 🛒 Amazonで購入
- 塩 粗塩 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 130cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 70cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 50cc 🛒 Amazonで購入
- きび糖 小さじ1(お好みで) 🛒 Amazonで購入
- とうがらし 1本(お好みで) 🛒 Amazonで購入
- いりごま 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
167kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
0.2g
脂質
24.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- おくら15本に粗塩をまぶし、まな板の上で転がしてうぶ毛を取る。💡 ここがコツ！味を含ませるため、うぶ毛を取る。
- 軽く水洗いする。
- 15分ほど寝かせる。
- 鍋に酒130cc、みりん70cc、醤油小さじ1、酢小さじ2、水50cc、お好みできび糖小さじ1を入れる。
- アルコールを飛ばす。怖い場合は弱火で沸騰させる。
- 沸騰したら火を止めて、塩昆布大さじ1、潰したにんにく1かけを熱いうちに入れる。
- 15分経過後、水で洗って水気を切る。
- ヘタをギリギリで切る。
- オクラを熱いままタレに注ぎ、お好みで鷹の爪1本を加える。
- 常温になるまで待つ。
- 蓋をして冷蔵庫に入れ、2～3時間冷やす。
- 完成。
🔍 関連する検索