調理手順

1. ボウルにマヨネーズ大さじ1、水大さじ4、小麦粉大さじ4を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせ、バッター液を作る。
   🕒 00:05
2. 深めのバットに小麦粉をたっぷり入れ、別のバットにはパン粉をたっぷり入れる。【ここがコツ！】 パン粉は惜しみなくたっぷり使うと良い。
   🕒 00:14
3. 別のボウルにウスターソース大さじ3、ケチャップ大さじ1、みりん大さじ1.5、醤油小さじ1を加え、よく混ぜ合わせ、ソースカツ丼のタレを作る。
   🕒 00:23
4. 鶏ささみ4本の白い筋を取り除く。厚みのある部分には火が均一に通るように切り込みを入れる。
   🕒 00:34
5. 鶏ささみの両面に塩少々を振り、ラップを敷いた上で瓶などで叩き、平たく伸ばす。
   🕒 00:42
6. 平たくした鶏ささみをStep 2で用意した小麦粉のバットに入れ、袋の口を閉じ、軽く振って全体に小麦粉をまぶす。
   🕒 00:51
7. フライパンに鶏肉が半分浸る程度の揚げ油を入れ、弱中火で熱する。
   🕒 00:58
8. 小麦粉をまぶした鶏ささみの余分な粉を落とし、Step 1で作ったバッター液にくぐらせる。
   🕒 01:02
9. バッター液をまとわせた鶏ささみをStep 2で用意したパン粉のバットに移し、上からパン粉を被せて軽く叩き、しっかりと衣を付ける。
   🕒 01:07
10. 衣を付けた鶏ささみをStep 7で熱したフライパンに入れる。
    🕒 01:13
11. 弱中火でじっくりと揚げ焼きにする。片面がきつね色になったら裏返し、両面がきつね色になるまで揚げる。
    🕒 01:15
12. 丼にご飯を盛り、その上に海苔を敷く。
    🕒 01:35
13. ご飯の上にキャベツの千切りをたっぷり乗せる。
    🕒 01:40
14. 揚げたササミカツにStep 3で作ったソースカツ丼のタレをしっかりと絡め、キャベツの上に盛り付ける。
    🕒 01:42