調理手順

1. じゃがいも（カッチョエペペ用）正味250～280gの皮を剥き、乱切りにする。緑色の部分は厚めに剥く。【ここがコツ！】 剥いた皮は「じゃがいもの皮の炒め物」に利用できます。
   🕒 03:51
2. 乱切りにしたじゃがいもを耐熱容器に入れ、水大さじ1を振ってラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
   🕒 05:39
3. じゃがいも（じゃがバター用）2個は皮付きのまま鍋に入れ、じゃがいもが浸る程度の水を加えて火にかける。
   🕒 03:23
4. 沸騰したら中火で10分から15分（大きい場合は20分程度）、竹串がすっと通るまで茹でる。【ここがコツ！】 じゃがいもを水から茹でることで、ひび割れを防ぎ、ホクホクに仕上がります。
   🕒 03:38
5. フライパンにごま油小さじ1を熱し、剥いたじゃがいもの皮を炒める。
   🕒 06:58
6. 全体に火が通ったら、アジシオ適量、黒コショウ2振りで味を調える。
   🕒 07:20
7. レンジ加熱したじゃがいもの水分を捨て、フライパンにバター10gを熱し、じゃがいもを中強火で炒める。
   🕒 07:37
8. じゃがいもにこんがりと焼き色がつくまで炒める。
   🕒 08:36
9. 皿に盛り付け、アジシオ適量、粉チーズ適量、粗挽きにした黒コショウ適量をたっぷりと振る。【ここがコツ！】 黒コショウは粗挽きにすることで香りが引き立ちます。
   🕒 09:18
10. 茹で上がったじゃがいもを器に盛り、十字に切り込みを入れ、バター20gを乗せる。
    🕒 11:16
11. アジシオ適量を振って完成。
    🕒 11:29