甘辛牛たま丼

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

10分で簡単に作れる、半熟卵がとろける絶品牛丼レシピ。甘辛い牛肉とご飯の相性が抜群で、ボリューム満点。忙しい日にもパパッと作れる、食べ応えのある丼ものです。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ネギ ❄️ 冷凍保存

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎ1/4個を繊維に沿って5mm幅にスライスし、芯を切り落とす。
🕒 01:47
ボウルに卵2個を割り入れ、白身の塊が残る程度にざっと溶きほぐす。
🕒 02:03
💡 ここがコツ！白身と黄身のコントラストが残り、美味しそうな仕上がりになる。
フライパンに水150ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、だしの素小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を入れ、中火にかける。時々混ぜながら沸騰させ、砂糖が溶けたらスライスした玉ねぎを加える。
🕒 02:29
💡 ここがコツ！玉ねぎは調味料と混ぜてから煮込むことで、甘みが増し、味がしっかり染み込む。
煮汁が沸騰したら、牛バラこま切れ肉150gをほぐしながら加え、中火で5分煮込む。
🕒 03:13
💡 ここがコツ！肉が塊にならないよう、ほぐしながら加え、しっかり味を染み込ませる。
溶きほぐした卵の半分を回し入れる。白身が白っぽくなるまで加熱し、塊になっている部分は箸で軽くほぐす。
🕒 03:54
💡 ここがコツ！卵を2回に分けて加えることで、半熟と固まった部分の食感のアクセントが生まれる。
残りの卵を回しかけ、お好みの半熟加減になるまで加熱したら火を止める。
🕒 04:28
器にご飯を盛り、煮込んだ牛肉と卵をのせ、お好みで青ネギを散らして完成。
🕒 04:59