調理手順

1. えのき1/2房は石づきを切り落とし、3等分の長さに切って軸の塊をほぐす。
   🕒 00:59
2. 長ねぎ10cmほどは斜めに包丁を入れ、大きめにカットする。
   🕒 01:11
3. 白滝200gは袋から取り出し、塩と砂糖を振り揉み洗いする。【ここがコツ！】塩と砂糖を加えることによって白滝の臭みが抜けて美味しく仕上がる。
   🕒 01:17
4. 揉み洗いした白滝を水で洗い、食べやすい長さに切る。
   🕒 01:38
5. フライパンに油を引いて中火で熱し、白滝200gを入れて炒める。【ここがコツ！】悪抜きをしていない分、最初に白滝を炒めて臭みを飛ばしていく。
   🕒 01:43
6. 白滝の水分が飛んできたら、フライパンの半分に寄せ、開いたスペースに豚こま切れ肉100gを入れ炒める。
   🕒 02:11
7. 豚こま切れ肉100gに火が通り色が変わってきたら、切っておいたえのき1/2房とキムチ100gを入れ炒め合わせる。【ここがコツ！】あらかじめ炒めておくことによってコクや旨みが増して美味しく仕上がる。
   🕒 02:26
8. 水200ml、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、味噌小さじ1を混ぜ合わせる。
   🕒 02:53
9. 切っておいた長ねぎ10cmを加え、全体を混ぜ合わせる。
   🕒 03:08
10. 全体混ぜ合わせたら中火で2～3分煮込む。【ここがコツ！】煮込むことによって白滝にも味が染み込み、長ねぎにも火が通る。
    🕒 03:15
11. 仕上げにごま油小さじ1を加え全体を混ぜ合わせる。
    🕒 03:33
12. お皿に盛り付ければ完成。
    🕒 03:41