💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 200g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 大さじ1〜1.5杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 詳しく見る →
調理手順
- ズッキーニのヘタと先端を切り落とし、厚さ約1cmに切る。
- 切ったズッキーニに隠し包丁を両面に入れ、ボウルに移して軽く塩をまぶし、水分が出るまでしばらく置く。
- 鶏もも肉の余分な脂肪や筋を取り除き、一口大に切る。
- 鶏もも肉に塩こしょうを振って味を馴染ませる。
- ズッキーニから出た水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。
- 空いているスペースにズッキーニを並べる。
- 蓋をして、1〜2分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、裏面をカリカリになるまでじっくり焼く。
- 鶏肉に弾力が出たら火が通った合図。
- フライパンの油が出すぎている場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
- バター10gを加え、溶けたらポン酢大さじ1〜1.5杯を回し入れる。
- バターとポン酢が全体に絡むまで混ぜ合わせる。
- 火を止めて、器に盛り付ける。
- フライパンに残ったタレの香りがついた油をかける。
- お好みでマヨネーズを添える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ズッキーニと鶏肉のバタポン炒めは作り置きできますか？
A: ズッキーニと鶏肉のバタポン炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ズッキーニと鶏肉のバタポン炒めで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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