調理手順

1. 大根150gの皮をむき、5mm角に切る。
   🕒 00:41
2. 豚こま肉150gを細かめに刻み、ボウルに入れる。
   🕒 00:54
3. 豚肉の入ったボウルに、卵1個、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々、こしょう少々、片栗粉大さじ2を加える。
   🕒 01:03
4. 卵を溶きほぐしながら、豚肉によく揉み込む。【ここがコツ！】片栗粉と卵で豚肉がしっとり柔らかく、全体がまとまりやすくなる。
   🕒 01:14
5. 切った大根をボウルに加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】大根は小さめの角切りにすることで、まとまりやすく火が通りやすくなる。
   🕒 01:22
6. フライパンに高さ3mmほどの油を多めに入れ、中火で熱する。
   🕒 01:36
7. 油が温まったら、混ぜ合わせた材料をスプーンで丸くすくい、平らな円形に整えてフライパンに並べる。
   🕒 01:48
8. 2分から2分半ほど加熱し、底に焼き色がついたら裏返す。【ここがコツ！】調理中に大根が落ちて広がった場合は、上に戻すとくっつく。ボウルに残った食材も、焼いているものの上に乗せると綺麗に使い切れる。
   🕒 02:07
9. さらに4分から5分ほど加熱し、表面にも焼き色がついたら取り出し、油を切る。
   🕒 02:45
10. 器に盛り付ける。
    🕒 03:10