白菜と昆布茶だけで作れる、驚くほど簡単で美味しい白菜の浅漬けをご紹介します。天日干しや長時間の漬け込みは一切不要！白菜の甘みを引き出し、昆布茶の旨味で深みを加えた、食べ始めたら止まらない逸品です。お好みで柚子の皮や鷹の爪を加えてアレンジも可能です。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 白菜 500g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 柚子の皮(お好みで) 適量 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪(お好みで) 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 昆布茶 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
21kcal
カロリー
1.3g
タンパク質
0.2g
脂質
6.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 白菜の根元を切り落とし、食べやすい大きさにざっくり切る。
- 切った白菜をボウルに入れ、昆布茶を加えて全体がなじむまで力強く揉み込む。
- 【ここがコツ！】昆布茶の旨味と塩分で白菜の甘みを引き出し、水分を抜く。
- お好みで柚子の皮や鷹の爪を加え、再度揉み込む。
- ラップをし、上に水を張ったボウル（またはダンベル）を乗せて重しにする。
- 冷蔵庫で1時間以上、または常温で3時間ほど置く。
- 白菜から出た水分をしっかりと切る。
- 器に盛り付ければ、白菜の浅漬けの完成。
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