新玉ねぎ1/2個(100g)の皮をむき、薄切りにする。
🕒 00:40
薄切りにした新玉ねぎをキッチンペーパーの上に広げ、10分置く。
🕒 00:51
💡 ここがコツ！空気に触れさせることで辛味が抜け、キッチンペーパーが余分な水分を吸い取ることで、焼いた時に餃子の皮がべたつかず美味しく仕上がる。
小ねぎ1本を細かめに小口切りにする。
🕒 01:10
フライパンにオリーブオイル適量を薄くひく。
🕒 01:18
餃子の皮15〜20枚を、皮同士が少し重なり合うように円形に並べ、さらに上に重ねて綺麗な円形に仕上がるように敷き詰める。
🕒 01:22
💡 ここがコツ！新玉ねぎは水分が多いため、餃子の皮をフライパン全体に重ねて並べることで、生地が破れることなく綺麗に仕上がる。
餃子の皮全体にマヨネーズ適量をかける。
🕒 01:45
広げた餃子の皮の上に薄切りにした新玉ねぎを全体に広げて乗せる。
🕒 01:51
鮭フレーク15gを全体に散らす。
🕒 02:01
ミックスチーズ30gを全体に散らす。
🕒 02:11
粗挽き黒胡椒適量を全体に散らす。
🕒 02:18
蓋をして中火で4分加熱する。
🕒 02:25
💡 ここがコツ！新玉ねぎは蓋をして蒸し焼きにすることで、程よく火が通り、シャキシャキとした食感になる。また、蓋をして放置すると、自然に餃子の皮の底に焼き目がつき、パリパリに美味しく仕上がる。
底に焼き目がついてきたら、アルミホイルの上に取り出す。
🕒 02:42
アルミホイルに乗せたまま、魚焼きグリルまたはトースターで上のチーズに焼き色がつくまで焼く。途中で餃子の皮の縁が焦げそうになった場合は、アルミホイルで覆い、焦げないように注意しながら焼く。
🕒 02:53
焼き上がったら、全体に刻んだ小ねぎを散らす。
🕒 03:24
取り出し、食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
🕒 03:35