さつまいもの自然な甘さが楽しめる、胃に優しい中華粥です。基本の白粥と柔らかく炊いたさつまいもを合わせ、とろりとした食感に仕上げます。練りごまを使った特製ソースで味の変化も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 米 200g 🛒 Amazonで探す
- さつまいも 150～170g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 練りごま 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 米200gを洗い、水に30分浸水させる。
- 鍋に水1.5リットルを入れて沸騰させ、浸水した米を加える。
- 中火で時々かき混ぜながら20分炊き、白粥を作る。
- さつまいも150～170gをやや厚めのいちょう切りにする。
- 切ったさつまいもを水に3～4分さらし、アクを抜く。
- 別の鍋に水500mlと水にさらしたさつまいもを入れ、蓋をして強火にかける。
- 沸騰したら火を弱め、箸でスッと割れるようになるまで6〜7分炊く。
- ボウルに練りごま大さじ2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 炊いたさつまいもの鍋に作っておいた白粥を好みの濃度になるように加える。
- さらに5分炊き、さつまいも粥を完成させる。
- お好みで練りごまソースを添える。
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