ロバート馬場ちゃん考案、夏に嬉しいオクラレシピ！定番の塩オクラは、白だしと生姜でさっぱり。オリーブオイルと黒胡椒が味の決め手。無限オクラそうめんは、オクラのとろみが麺に絡みつく新食感。ラー油のピリ辛がアクセント。お好みでツナ缶や茗荷を加えてアレンジも楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- オクラ 1パック 🛒 Amazonで購入
- ショウガ 5g 🛒 Amazonで購入
- 素麺 1輪 🛒 Amazonで購入
- オクラ 3本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 30cc 🛒 Amazonで購入
- 水 180cc
- 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ4
- ラー油 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
50kcal
カロリー
2g
タンパク質
2.1g
脂質
6.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- オクラの産毛をネットを使って取る。💡 ここがコツ！塩で板ずりするより、ネットで擦る方が指に触れずに安全。
- オクラを切る。先端が開いているものは鮮度が良くない。
- 生姜を千切りにする。素麺にも使うので多めに切る。辛みが苦手な場合は辛味を抜く。
- 鍋に白だし30ccと水180ccを入れ、火にかける。
- オクラと生姜を容器に入れる。
- 沸騰した調味液をオクラにかける。
- オリーブオイル小さじ1/2と黒胡椒少々を加える。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- オクラをスライサーで薄くスライスする。包丁で細かくしても良い。
- スライスしたオクラに麺つゆ大さじ2と水大さじ4を加え混ぜる。
- 素麺を茹でる。茹で上がったら水で洗い、氷水でしめる。
- 器に素麺を盛り、オクラをかける。
- 生姜をのせ、お好みでラー油をかける。
- いただく。
- 塩オクラの保存期間は3日。1日2日で食べきるのがおすすめ。
