ピーマンだけで作れる、驚くほど美味しい「やみつきピーマンリング」のレシピです。サクサクの衣とピーマンの苦味が絶妙にマッチし、食べ始めたら止まらないやみつきの味。手軽な材料で簡単に作れ、おやつやおつまみに最適です。特製スパイシーオーロラソースでさらに美味しくいただけます。フライパン一つで揚げ焼きにするので、気軽に挑戦できます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ピーマン 4個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 小さじ2 (まぶす用) 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ4 (バッター液用) 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 小さじ2 (バッター液用) 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ4 (バッター液用)
- パン粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] ケチャップ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] カレー粉 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルにケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1/2、カレー粉小さじ1/3を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせてスパイシーオーロラソースを作る。
- ピーマン4個のヘタを取り除く。
- ヘタの部分に指先を入れて種とワタを取り除く。硬い場合は箸などを使って取り除く。
- ヘタと種、ワタを取り除いたピーマンを1cm厚さに輪切りにする。
- ポリ袋に輪切りにしたピーマンと薄力粉小さじ2を入れ、よく振ってピーマンの表面に薄力粉を薄くまぶす。
- 別のボウルに薄力粉大さじ4、マヨネーズ小さじ2、水大さじ4を加え、ダマがなくなるまで溶かし合わせ、バッター液を作る。
- 平らなお皿やバットにパン粉を広げる。
- 薄力粉をまぶしたピーマンをバッター液にくぐらせ、余分な衣を落とす。
- バッター液にくぐらせたピーマンの表面にパン粉をまぶす。
- まず全体にパン粉を被せ、空洞部分をパン粉で埋めるように軽く上から押さえ、ピーマンの内側にもパン粉をつける。【ここがコツ！】内側にパン粉がついたら、その後外側にもパン粉をまとわせ、持ち上げて軽く手の中で転がしつつ、余分なパン粉を落とすと、効率よくきれいに作れます。
- フライパンに深さ1cmほどの油をやや多めに引き、中火で熱する。
- 油が温まったら、パン粉を少量落としてシュワッと浮き上がるか確認する。
- パン粉をまぶしたピーマンをフライパンに入れ、揚げ焼きにする。
- 底がきつね色になったら裏返し、全体がきつね色になるまで加熱する。
- 全体がきつね色になったらピーマンを取り出し、油を切る。
- 残りのピーマンも同様に揚げ焼きにする。
- 油が切れたらお皿に盛り付ける。
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