💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
調理手順
- ホタルイカの頭の部分をちぎり、軟骨を抜く。
- 気になる場合は、目も取り除く。
- 残りのホタルイカも同様に処理し、必要であれば水洗いして水気をしっかり拭き取る。
- 菜の花を洗って、食べやすい大きさにカットする。
- ニンニクの硬い部分を落とし、包丁の背で潰して皮を剥く。
- 潰したニンニクの一部を刻む。大きい塊のニンニクはそのまま残す。
- 鷹の爪のヘタと種を取り除く。
- スキレットにオリーブオイルを1/3程度入れ、火にかける前に鷹の爪、大きい塊のニンニク、ホタルイカを入れる。
- 弱めの中火で、ふつふつとするまで加熱し、大きいニンニクに火を通す。
- 香りが立ってきたら、菜の花を入れる。
- 菜の花がある程度しんなりしたら、刻んだニンニクを全て加える。
- 弱めの中火から中火を維持し、焦げないように注意しながら加熱する。
- 刻んだニンニクに火が通ったら、ホタルイカを全て加える。
- 塩を4回し程度振る。
- 全体が混ざり、香りが立ったら完成。
Amazon こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】の定番おすすめ道具
このレシピにぴったりのアイテム
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
