イタリアンの巨匠ルイジさんのレシピを再現！カジキマグロにシナモンの意外な組み合わせが引き出す、優しく奥深い味わいのソテー。ご家庭で本格イタリアンをぜひお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- カジキマグロ 600g 🛒 Amazonで探す
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] オリーブオイル 1/3カップ 🛒 Amazonで探す
- [A] 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで探す
- [A] パセリ 大さじ1~2 🛒 Amazonで探す
- [A] 白ワイン 1/2カップ 🛒 Amazonで探す
- [A] 生クリーム 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] ローリエ 1枚 🛒 Amazonで探す
- [A] シナモン 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- カジキマグロの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
- カジキマグロの両面に塩胡椒適量を振ります。
- 焼く直前に、カジキマグロの両面に小麦粉適量をまぶし、余分な粉を叩き落とします。
- 鍋にオリーブオイル1/3カップを入れ、みじん切りにした玉ねぎ1/2個とみじん切りにしたパセリ大さじ1~2を加えてじっくりと炒めます。【ここがコツ！】 玉ねぎとパセリをよく炒めることで、料理に優しい味わいが生まれます。
- 炒めている玉ねぎの上に、小麦粉をまぶしたカジキマグロを乗せ、両面に軽く焼き色をつけます。【ここがコツ！】 野菜が焦げないように弱火でじっくりと焼いてください。
- 焼き色がついたら、白ワイン1/2カップを加えてアルコールを飛ばし、ローリエ1枚を加えます。
- シナモン大さじ1を加えます。
- 最後に生クリーム大さじ2を加えて、さっと煮合わせたら完成です。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。