調理手順

1. フライパンに太白胡麻油 大さじ1を熱し、溶きほぐした卵 1個を入れる。卵が泡立ったら、すぐにご飯 250gを加えてひっくり返す。
   🕒 01:04
2. ヘラを使い、ご飯を切るように混ぜながら炒める。卵とご飯がなじんだら一度火を止める。
   🕒 01:42
3. ご飯に塩 ふたつまみと胡椒 少々を加え、再び火をつける。
   🕒 02:08
4. 醤油 小さじ1を加えて強火で炒め、香り付けに胡麻油 小さじ1を回し入れて仕上げる。
   🕒 02:31
5. 器を逆さにしてボウルに入れ、周りに炒めたチャーハンを詰める。皿に伏せて形を整える。
   🕒 03:07
6. きのこ 150g（まいたけ、しいたけ、しめじ）をざく切りにする。
   🕒 03:51
7. フライパンに少量の油を熱し、切ったきのこを炒める。蓋をして蒸し焼きにする。【ここがコツ！】低温でオイルを熱してからきのこを炒めることで、風味良く仕上がります。
   🕒 04:12
8. 別のボウルに、[A] オイスターソース 大さじ1、[A] 醤油 小さじ1、[A] 酒 小さじ1、[A] チキンスープ 大さじ2を合わせ混ぜ、合わせ調味料を作る。
   🕒 04:26
9. きのこから水分が出たら、作っておいた合わせ調味料を加え、一気に炒める。
   🕒 05:27
10. 青ねぎ 適量を加えてさっと合わせ、最後に胡麻油を回し入れる。
    🕒 05:48
11. チャーハンを詰めた器から小さいカップを静かに外し、中心にきのこ餡を盛り付けて完成する。
    🕒 06:19