キャベツを１玉使い切る贅沢レシピ！牛すじ煮込みで出汁をとったボルシチ風スープ、紫玉ねぎのマリネなど、様々なキャベツ料理に挑戦。隠し味のレモンがポイント。はるあんさんのアイデアが光る、絶品キャベツレシピです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- キャベツ 1玉 🛒 Amazonで購入
- 牛すじ肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 紫玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- ビーツ 少量 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- バター 大さじ2代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/8個 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約190円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
267kcal
カロリー
5.9g
タンパク質
14.6g
脂質
37.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- キャベツ1玉を千切りにする。粗くてもOK。
- 千切りキャベツをザルに入れ、塩を加えて軽く揉む。
- 紫玉ねぎ1/2個を薄くスライスする。
- スライスした紫玉ねぎを水にさらす。
- セロリ1/2本を切り、塩で揉んだキャベツ、水にさらした玉ねぎと一緒に水洗いし、軽く絞る。
- 洗った野菜に、砂糖大さじ1、塩少々、オリーブオイル大さじ3、胡椒少々、酢大さじ1、レモン1/8個を加える。
- ニンニク2かけを薄切りにする。
- ニンニクと野菜を混ぜ合わせ、味を調える。
- 圧力鍋で牛すじ肉300gを煮込む。
- フライパンにバター大さじ2を入れ、ニンニクを炒める。
- 人参1/2本、玉ねぎ1/2個、セロリを炒める。
- 炒めた野菜に千切りにしたキャベツを加える。
- ビーツ少量を千切りにする。
- トマト1個を切る。
- 牛すじ肉のスープを鍋に入れる。
- じゃがいも2個を細かく切ってスープに入れる。
- スープを煮込む。
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