調理手順

1. キャベツの下準備を行う。
   🕒 00:46
2. キャベツ100gをスプーンで食べやすい1〜2cm角にカットし、ボウルに入れる。【ここがコツ！】 スプーンで食べやすい大きさにカットすることで、オムライスとして食べやすくなる。
   🕒 00:54
3. 豚肉の下準備を行う。
   🕒 02:23
4. 豚肉70gをスプーンで食べやすいように細かくカットする。ハサミを使っても良い。【ここがコツ！】 オムライスは卵と一緒に食べるため、具材が大きいと食べにくい。細かくカットすることが重要。
   🕒 02:30
5. 卵液の準備を行う。
   🕒 04:00
6. ボウルに卵2個を割り入れる。
   🕒 04:04
7. 白だし小さじ1を加え、片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶いてから卵液に混ぜる。全体が均一になるように混ぜる。【ここがコツ！】 片栗粉を加えることで卵の保水性が高まり、焼いてもパサつきにくくなる。失敗しにくい。
   🕒 04:18
8. ご飯の準備を行う。
   🕒 05:15
9. ご飯150gをラップをして電子レンジで1分加熱し、熱々にする。【ここがコツ！】 ご飯を熱々にしておくことでほぐれやすくなり、調味料が混ざりやすくなる。べたつきを防ぐ。
   🕒 05:18
10. 温めたご飯にごま油小さじ1/2、白だし小さじ1、お好み焼きソース大さじ1/2、黒胡椒お好みでを加えて急いで混ぜる。【ここがコツ！】 ご飯は外側のソースが濃いため、少し物足りないくらいの下味がちょうど良い。油でコーティングすることでご飯がほぐれやすくなり、べたつきを防ぐ。
    🕒 06:03
11. 調理を開始する。
    🕒 07:24
12. フライパンを中火で温め、油をひいて豚肉70gを軽く表面に火が通るまで炒める。【ここがコツ！】 豚肉は最初に焼いて臭みを飛ばす。
    🕒 07:35
13. キャベツ100gを加え、塩ひとつまみと黒胡椒たっぷりで味付けし、しんなりするまで炒める。
    🕒 08:22
14. キャベツに焼き目をつけるようにじっくり炒め、香ばしさを出す。【ここがコツ！】 キャベツにしっかり火が入りしんなりするまで炒めることで、ご飯と馴染みやすく食べやすくなる。焼き目をつけることで香ばしさが増す。
    🕒 09:16
15. 炒めた豚肉とキャベツをボウルに移しておく。
    🕒 10:06
16. 同じフライパンに少量の油を引き、再び火にかける。
    🕒 10:23
17. ご飯150gを入れ、全体に広げて焼き色がつくまで焼きつけるように炒める。【ここがコツ！】 ご飯に焼き目をつけることで香ばしさが増し、鉄板で焼いたような旨味が出る。
    🕒 10:29
18. 避難させていた豚肉とキャベツをフライパンに戻し、ご飯と野菜の水分を馴染ませるように炒め合わせる。
    🕒 11:47
19. 火を止め、炒めたご飯を器に戻し、オムライスの形に軽く整える。
    🕒 12:21
20. 盛り付けるお皿にご飯をひっくり返して乗せ、軽く先を尖らせて高さを出す。
    🕒 13:09
21. 卵を焼く。
    🕒 13:47
22. フライパンに油をひき、弱火と中火の間くらいの火加減で油をしっかり温める。【ここがコツ！】 油を熱々にすることで卵がべちゃべちゃにならず、ふわっと仕上がる。
    🕒 13:51
23. 卵液を一気に入れ、一度サッと全体を混ぜ広げる。
    🕒 14:33
24. 卵の表面が焼き固まるまで焼く。無理に混ぜず、フライパンを傾けて均等に火を通す。【ここがコツ！】 片栗粉を入れているため、底面をしっかり焼いてもパサつきにくい。
    🕒 14:57
25. 表面が半生、半熟の状態になったら火を止める。
    🕒 15:38
26. 焼き上がった卵をご飯の上に滑らせて乗せる。
    🕒 15:51
27. トッピングを行う。
    🕒 16:11
28. お好み焼きソースをたっぷりかける。
    🕒 16:15
29. マヨネーズをかける。
    🕒 16:27
30. 青のりと鰹節を乗せて完成。
    🕒 16:38