タサン志麻さんがリズさんと作った爆弾おにぎり。好きな具材をたっぷり詰め込んだ、子供も大人も楽しめる一品です。醤油を塗った海苔でご飯と具材を包み込むのがポイント。前日の残り物（唐揚げ、肉じゃが等）や、スモークサーモン、チーズなどもオススメです。
日高シェフがニシンを使った絶品グラタンを紹介。ポイントは、丁寧に骨を取り除き、バターとパン粉で香ばしく焼き上げること。生クリームとあさつきを加えれば、ふっくらとした身と濃厚なソースが絡み合う至福の味わいに。イワシやアジなど他の魚でも代用可能です。
「賛否両論」笠原シェフが、お店で出す松茸料理のレシピを大公開！香り高い松茸ご飯と上品なお吸い物。一番出汁の丁寧な取り方と、家庭で出来る白身魚を使った絶品お吸い物が味わえます。隠し味の油揚げがポイント。
冬に美味しい大根をたっぷり使った鶏大根巾着は、油揚げに詰めて煮るだけの簡単レシピ。鶏ひき肉と大根の相性が抜群で、ヘルシーながらもボリューム満点。隠し味に「だしの素」を加え、アルミホイルで落とし蓋をすることで味が染み込みやすくなります。節約にもなる、身体温まる一品です。
白菜をたっぷり使った、わさびの風味がやみつきになる「漬けわさび白菜」のレシピ。白菜を塩もみすることで味が染み込みやすく、少量調味料でも美味しく仕上がります。お弁当やおつまみ、ご飯のお供にもぴったり。アレンジレシピとして、白和えやおにぎりも紹介。
かっちゃん流、節約＆ヘルシー鍋！低カロリーな砂肝と鶏ひき肉、豆腐で作る鶏団子は、ふわふわ＆コリコリ食感が絶妙。鶏ガラスープとごま油の風味が食欲をそそり、白菜とえのきでシンプルながらも食べ応え満点。罪悪感なくスープまで楽しめる、簡単で美味しいレシピです。
クレイトンベイホテルの料理長が作る、海軍料理をリュウジさんが体験！塩釜焼きは昆布の旨味が凝縮、身は驚くほどふわふわ。穴子の天ぷらは外はカリッと、中はふっくら。現代風にアレンジされた酢豚は、大根やもやしの食感が楽しい一品。当時のレシピを再現しつつ、素材の旨味を最大限に引き出した、まさにレベチな料理です。
リュウジがコンビニ各社のチキンを徹底比較！ファミチキ、Lチキ、からあげクンなど定番から新作まで実食レビュー。衣の食感、スパイス、肉の旨味…様々な角度から分析し、おすすめのチキンを決定します。おつまみやクリスマスにも最適なコンビニチキン、ぜひお試しください！
料理研究家リュウジさんが味の素とハイミーを徹底比較！卵かけご飯、味噌汁、チャーハンで旨味の違いを検証。味の素はキレのある旨味、ハイミーは深みとコクが特徴。ハイミー卵かけご飯は、よく噛むと旨味が広がり絶品！いつもの料理を格上げする隠し味に。
本場ハンガリーのお母さんに教わるグヤーシュは、牛肉と野菜の旨味が溶け込んだ絶品スープ。キャラウェイシードの独特な風味が食欲をそそります。揚げピザ「ラーンゴシュ」は、ヨーグルト入りの生地にニンニクとサワークリーム、チーズをトッピング。本場の味を堪能あれ！