料理研究家「だれウマ」がお届けする、夏にぴったりの「極みトマトマリネ」のレシピ。切って漬けるだけで、驚くほど美味しいトマトマリネが完成します。昆布茶と蜂蜜が味の決め手となり、トマトの甘みと旨味を最大限に引き出します。そのままはもちろん、そうめんやパスタ、トーストに乗せても絶品です。この夏、罪悪感なく楽しめる、ぜひ試したい一品です。
豚こま肉と夏野菜の旨味が凝縮！ケチャップとウスターソースのコクがたまらない「洋食屋炒め」。ニンニクと生姜の風味も食欲をそそる、ご飯が進む一品です。ズッキーニとしめじの食感も楽しい。
夏の定番、焼きナス！香ばしい皮ととろける果肉がたまらない一品。丸ごと焼くことで甘みが増し、素材本来の美味しさを堪能できます。大根おろし、生姜、みょうが、大葉の香味野菜を添え、めんつゆでさっぱりと召し上がれ。仕上げにオリーブオイルをかければ、コクがプラスされて風味もアップ！
夏にぴったりの冷やし味噌そうめんをご紹介。担々麺風の濃厚なスープは、ごまドレッシングで手軽に再現。豆乳と数種類の調味料を合わせるだけで、ラーメン屋顔負けの味わいに。わずか5分で完成する、暑い日にぴったりの絶品ズボラ飯です。
和牛と香味野菜の旨味が溶け込んだ、あっさりしながらもコクのある絶品スープです。牛肉の旨味を引き出すため、国産の場合は生姜を入れずに煮込むのがポイント。仕上げにキムチと半熟茹で卵を添えてどうぞ。ご飯との相性抜群です。
フライパン一つで、包丁もまな板も使わず3分で作れる「限界天津飯」。卵はふわふわ、餡は絶妙な味わいの、まさに天津飯革命とも言えるレシピです。片栗粉を冷たい調味料に混ぜてから加熱することで、ダマにならずきれいな餡に仕上がります。卵も餡の中で加熱することで、雲のようにふわふわとろとろの食感に。究極の時短・節約レシピです。
鶏ささみを紅生姜で彩る！ふっくらジューシーな『べに揚げ』。特製衣の香りと食感が食欲をそそる、子供から大人まで楽しめる一品。みりんの甘みと紅生姜の風味が絶妙なバランスを生み出します。
ロバート馬場ちゃん考案、夏に嬉しいオクラレシピ！定番の塩オクラは、白だしと生姜でさっぱり。オリーブオイルと黒胡椒が味の決め手。無限オクラそうめんは、オクラのとろみが麺に絡みつく新食感。ラー油のピリ辛がアクセント。お好みでツナ缶や茗荷を加えてアレンジも楽しめます。
完熟トマトをたっぷり使った、自家製トマトジュースの作り方をご紹介します。ヘタを取ってカットしたトマトをトロトロに煮込み、濾すだけで、驚くほど美味しい自家製トマトジュースが完成します。今回、熟し過ぎたトマトを活用しましたが、その甘みと濃厚な味わいは格別です。お好みで塩やレモン果汁を加えても美味しくいただけます。2kgのトマトから約1.2～1.3リットルのジュースが作れ、冷蔵はもちろん、冷凍保存も可能です。動画では冷凍保存のコツも解説していますので、ぜひお試しください。
くまの限界食堂特製、深みのある甘辛さがヤミツキになる冷素麺レシピ。コチュジャン、砂糖、醤油、みりん、にんにくを混ぜた特製ダレが決め手。きゅうりのシャキシャキ感と卵黄のコクがアクセント。暑い日にぴったりの一杯です。