料理人の父直伝！木綿豆腐を使った絶品五目白和えのレシピ。ごまの香ばしさと具材の旨味が凝縮され、市販品とは格段に違う美味しさです。腸活やダイエットにも最適な、低糖質・低脂質の作り置きにもぴったりな一品です。
厚切り豚ロース肉を使い、驚くほどふっくらジューシーに焼き上げる究極のトンテキレシピ。フライパンの余熱を巧みに利用し、お肉を最大限に美味しく仕上げる焼き方と、オイスターソース、ケチャップ、日本酒などを合わせた特製ソースの作り方を紹介します。千切りキャベツとトマトを添えて、見た目も華やかな一皿をぜひお試しください。
タサン志麻さん流、塩味ケーキ「ケークサレ」レシピ。小麦粉とBP or ホットケーキミックスで作る2種を紹介。具材はチーズとオリーブでシンプルに。炒めた玉ねぎやベーコン、ツナ等アレンジも自在。生地と具材の味のコントラストがポイント。軽食や前菜に最適な一品です。
みきママChannelがお届けする、ハリボーのチョコマシュマロを再現したレシピです。マシュマロが苦手な方でも食べられる、ふわふわで甘すぎない、上品な味わいが特徴です。材料は卵白、ゼラチン、砂糖、ミルクチョコレートのみ。電子レンジとハンドミキサーを使って、短時間で本格的なチョコマシュマロが完成します。チョコレートの滑らかな口溶けと、マシュマロの優しい甘さのバランスが絶妙で、お子様のおやつやプレゼントにも最適です。
居酒屋にはあまり置いていませんが、置いてあると、ついつい飲んじゃう絶品つまみ。それが酢豆腐です。こいつは割と家でも簡単に作れるので、今日は家での晩酌のお供に仕込んでいきます。使うものは、木綿豆腐、ゆかり、酢、塩、砂糖。あとは旨味の補強で昆布茶。早速仕込み開始。
火を使わず、切って混ぜるだけで作れる、夏バテ対策にぴったりのきゅうりを使った作り置きレシピです。タンパク質豊富な蒸し大豆、爽やかな新生姜とみょうがを組み合わせ、夏に嬉しいさっぱりとした味わいに仕上げました。冷蔵庫で1週間保存可能なので、たっぷり作っておくと便利です。ご飯のお供やおつまみにも最適で、きゅうりの体の熱を冷ます効果やむくみ解消効果、新生姜やみょうがの食欲回復効果、大豆のタンパク質を手軽に摂取できる、まさに夏バテ予防にぴったりの一品です。
本格的な麻辣湯を自宅で手軽に楽しむレシピ。豚肉と野菜の旨味が溶け込んだスープに、豆板醤と麹味噌で奥深い四川風の辛さを加えます。手軽な材料で、お店のような複雑な味わいを再現できる一品です。
レンジで簡単！ふわとろ食感の肉たま豆腐。牛肉と生姜の風味が絶妙な、ヘルシーで食べ応えのある一品。豆腐を先に潰すことで滑らかに仕上がります。卵と混ぜてレンジでチンするだけで、失敗知らずの新定番卵料理が完成。
ホテル「nol」の野田シェフが、自身のスペシャリテである「ナスといちじくの香りを移したロースト夏野菜のぬか漬け」を披露。故郷と祖母のぬか漬けから着想を得たこの料理は、長年作り続けられることでシェフ自身の料理観を確かめるもの。ナスは見た目の美しさも追求した飾り切りで、夏野菜は自家製ぬか床でじっくり漬け込まれる。いちじくの葉のオイルや梅酢、自家製タバスコ風唐辛子味液など、フレンチの技法と和の要素が融合した独創的な一品。
毎年作っている「ばくばクック」の焼きびたし。めんつゆの濃さに合わせて水や酢で調整するだけで、ナス、ピーマン、パプリカなど、お好みの野菜をたっぷり美味しくいただけます。作りおきにも最適で、野菜がたくさんある時にもおすすめです。