夏にぴったりの「そうめん冷やし中華」をご紹介。市販のタレではなく、ポン酢しょうゆベースの簡単で爽やかなタレが食欲をそそります。今回の見どころは、フライパンで失敗なく作れる錦糸卵！このテクニックは冷やし中華以外にも応用可能で、レパートリーが広がります。キュウリ、ちくわ、錦糸卵の具材に、爽やかなタレが絡むそうめんは、夏バテ気味の体にもぴったりです。お好みで薬味や他の具材を加えてアレンジするのもおすすめです。
夏にぴったりの冷たいなめこおろしそばの作り方を紹介しています。たっぷりの大根おろしとなめこ、えのきのぬめりが食欲をそそる、さっぱりとした一品です。店主特製の出汁とそばの相性も抜群。食欲がない時でもつるっと食べられる、夏バテ解消にもおすすめのレシピです。
けんますクッキングさんによる、オクラと豚こま肉のマヨ醤油ラー油炒めのレシピです。マヨネーズ・醤油・ラー油を組み合わせたタレで炒めます。
こっタソさんによる、無限春雨のレシピです。豚ひき肉とニラ、春雨を炒め合わせ、特製タレで仕上げます。えのきやキクラゲを加えると食感が変わります。
料理研究家だれウマ伝承の『極フレンチトースト』は、口の中でとろける食感が魅力。卵と牛乳を贅沢に使用し、隠し味に塩をひとつまみ。焼きの工程では、バターとお砂糖でカラメル化させ香ばしさをプラス。まるでプリンのような、極上のフレンチトーストをご堪能ください。
夏到来、土用の丑の日に購入した中国産うなぎを、臭みも取れてふっくら柔らかく美味しくする裏技を紹介しています。付属のタレは使用せず、醤油、みりん、きび砂糖、料理酒、水で煮込み、最後にバーナーやトースターで炙ることで、格段に美味しくなります。また、ホッケの開きは唐揚げにすることで、皮や骨まで美味しく食べられます。
以前作った磯辺揚げを、夏らしく大葉とチーズバージョンにアレンジ。米粉と片栗粉で作る衣は、カリカリでサクっとした仕上がりになります。挟んだ大葉とチーズが、ふわふわとろ～りでたまらない美味しさです。
スーパーで安く手に入れた旬の鯵（アジ）を使って、なめろう丼とカルパッチョの2品を作るレシピです。アジのさばき方から丁寧に解説しているので、初心者の方でも安心です。酢飯にすることでさっぱりと食べられるなめろう丼は、大葉やみょうがの薬味がアクセント。カルパッチョは、オリーブオイルとバルサミコ酢でシンプルに仕上げ、アジ本来の旨味を堪能できます。お財布に優しく、豪華な一品が完成するレシピです。
管理栄養士・関口絢子さんが教える、暑い夏でも疲れ知らずで美味しく食べられる冷凍作り置きレシピ4品をご紹介。火を使わずに済む、栄養バランスが整う、節約にもなるというメリットがあります。今回は「鶏肉と夏野菜のトマト煮」「きのことひき肉のピリ辛味噌そぼろ」「小松菜と油揚げ、えのきのおひたし」「わかめときゅうりのお浸し」の4品を、目分量で手軽に作ります。夏野菜の旨味を活かしたトマト煮は、ご飯にもよく合い、そぼろはそうめんや冷奴のトッピングにも便利。おひたしはフライパンで蒸して和えるだけ、酢の物は疲労回復や食欲増進に役立ちます。冷凍保存のコツや注意点も解説。自然解凍で作りたての美味しさが蘇る、夏にぴったりの作り置きレシピです。
ロバート馬場さん直伝、爆速トマたま炒め！トマトのグルタミン酸とオイスターソースの旨味で相乗効果がハンパない一品。卵は水を入れてしっとり仕上げるのがポイント。ご飯にはもちろん、ラーメンや焼きそばにトッピングしても絶品！お好みでタバスコや豚肉を加えてアレンジも◎