屋台の味を再現！フライパンで手軽に作れる、やみつき必至の焼きとうもろこしレシピです。甘みと香ばしさがたまらない「奇跡のやべぇたれ」と有塩バター、黒胡椒の組み合わせが絶妙。夏休みのおやつや、ビールのおつまみにぴったりです。
銀座のビストロ・ポアブレからお届けする、本格的ながらも馴染みやすいバターチキンカレーのレシピ。鶏もも肉とクミン、フェヌグリーク、ガラムマサラなどのスパイスをじっくり炒め煮込み、たっぷりのバターと牛乳で仕上げる、香ばしさとコクがたまらない一品です。工程はシンプルながら、スパイスの香りを最大限に引き出すための丁寧な下処理と炒め方が美味しさの秘訣。特別な日や暑い夏にぴったりの、満足感あふれるカレーをご家庭で再現しませんか。
食欲がない夏にぴったりの、簡単でおいしい「お手軽トマト丼」のレシピです。豚ひき肉とフレッシュなトマトを、味噌、酒、砂糖、酢を合わせた甘辛いタレで炒め、ご飯に乗せます。卵黄を添えてまろやかに仕上げれば、彩りも良く食欲をそそる丼の完成です。包丁もほとんど使わず、短時間で作れるので、忙しい時や疲れている時にもおすすめです。
レンジで簡単！本格四川風よだれ鶏。鶏もも肉は調理30分前に室温へ。長ネギと生姜で鶏肉の臭みを消し、ふっくらジューシーに。タレは四川風ラー油が決め手！花椒の香りと痺れが本格的。残ったタレは冷奴やサラダにも。卵を漬けて四川風卵漬けもオススメ！
タサン志麻さん流、基本の肉だねレシピ。ハンバーグだけでなく、ピーマンの肉詰めやメンチカツなど様々な料理に活用できます。隠し味は塩胡椒。肉の旨味を引き出すために、少し多めの塩を使うのがポイント。お好みの食感に合わせて、玉ねぎや卵、パン粉の量を調整してみてください。
きゅうりとささみを使った、さっぱり和えのレシピ。昔からある和え物をベースに、ささみを加えることで、よりさっぱりとした味わいに仕上がります。暑い季節にぴったりの一品です。下処理で塩と砂糖を揉み込むことで、鶏肉の臭みが抜け、旨味が増し、しっとりと仕上がります。きゅうりは1mm厚さに斜め切りにすることで、素材が絡みやすくなります。鶏がらスープの素で味付けし、お好みでからしやブラックペッパーを加えることで、さらに美味しくなります。
ばくばクックがお届けする、きゅうりをたっぷり使った絶品漬け3種をご紹介します。わさび漬け、旨塩漬け、旨辛漬けの3種類は、どれもご飯が進む美味しさ。おつまみにも副菜にもなる万能レシピです。特に、わさびの風味や鶏ガラスープの旨味、豆板醤のピリ辛さが食欲をそそります。作り置きにも最適なので、ぜひ試してみてください。
夏にぴったりの「そうめん冷やし中華」をご紹介。市販のタレではなく、ポン酢しょうゆベースの簡単で爽やかなタレが食欲をそそります。今回の見どころは、フライパンで失敗なく作れる錦糸卵！このテクニックは冷やし中華以外にも応用可能で、レパートリーが広がります。キュウリ、ちくわ、錦糸卵の具材に、爽やかなタレが絡むそうめんは、夏バテ気味の体にもぴったりです。お好みで薬味や他の具材を加えてアレンジするのもおすすめです。
夏にぴったりの冷たいなめこおろしそばの作り方をご紹介します。たっぷりの大根おろしとなめこ、えのきのぬめりが食欲をそそる、さっぱりとした一品です。店主特製の出汁とそばの相性も抜群。食欲がない時でもつるっと食べられる、夏バテ解消にもおすすめのレシピです。
旬のオクラと豚こま肉の、マヨ醤油ラー油炒めをご紹介。マヨネーズと醤油、ラー油を組み合わせた絶妙な味付けが、オクラのシャキシャキ感と豚こま肉の旨味を引き立てます。材料2つで簡単に作れるので、忙しい日のおかずや、ビールのお供にもぴったりです。できたて熱々をぜひお試しください。