火も鍋も使わずに、電子レンジで袋麺を加熱して作る、簡単で美味しい冷やしチャルメラ（冷やしラーメン）のレシピです。醤油系の袋麺を使用し、付属のスープをベースにりんご酢、ごま油、すりごまなどで味を調えます。トッピングには塩昆布や梅干し、お好みで様々な具材を加えて楽しめます。つるつるとした喉越しと、さっぱりとしたスープが夏バテ気味の時でも食欲をそそります。
米粉と豆腐で作る、カリカリ、ザクザク、もちもち食感がたまらない豆腐ドーナツのレシピです。卵を加えることで、より美味しく仕上がります。米粉の種類で食感が変わるので、お好みのものを選んでください。手で丸める場合は、中が生焼けにならないよう小さめに作るのがおすすめです。
旬のイワシをたっぷり使った、魚介の旨味あふれる絶品スパゲッティ。トマトの酸味とケッパーの風味がアクセントになり、白ワインとバジルが食欲をそそります。イワシの旨味をパスタに吸わせるのが美味しく作るコツです。
ゴーヤの苦味を抑え、栄養素を丸ごと摂取できるレンジ加熱レシピ。ツナ缶、鰹節、すりごま、醤油、酢で和えるだけで、夏バテ予防にぴったりの副菜が完成します。ゴーヤ特有の栄養素モモルデシンやビタミンCを逃さず、食欲増進や疲労回復効果も期待できます。作り置きにも最適で、冷蔵庫で3日間保存可能です。
夏野菜の浅漬けは、塩もみ不要で簡単。きゅうり、ナス、トマト、オクラ、ミョウガ、大葉などお好みの野菜を切って、白だしベースの調味液に漬け込むだけ。鷹の爪のピリ辛がアクセント。熱々ご飯に乗せて、またはキンキンに冷えたビールと共にどうぞ。
銀座のビストロ・ポワブレからお届けする、夏にぴったりのフランス料理「エスカベッシュ」のレシピ。南蛮漬けに似た、酸味と保存性の高さが魅力です。今回は手に入りやすいエビを使用し、さらに美味しく仕上げるコツをご紹介。バジルや黒胡椒の香りを活かし。爽やかな風味豊かな一品です。作り置きにも最適で、おもてなしにもぴったり。パンやワインとの相性も抜群なので、ぜひ試してみてください。
安価で汎用性の高いズッキーニを、けんます流中華風にアレンジした「ズッキーニと豚肉の甘味噌炒め」のレシピです。甜麺醤ベースのしっかりした味付けが、ズッキーニの瑞々しさと豚肉の旨味を一層引き立てます。ご飯はもちろん、お酒にもよく合う一品です。
夏野菜のナスとトマトを使い、炒めるだけで驚くほど美味しいワンパンキーマカレーをご紹介。まるで高級ホテルのカレーのような味わいで、少ない材料と調味料で感動するほど美味しい！夏休みのお昼ご飯や作り置きにも最適です。ホテルのカレーより美味しい、ちゃらキーマカレーの作り方。
イタリアの郷土料理「貧乏人のパスタ」を、現地そのままのレシピで再現。ラードとニンニクの香ばしさが食欲をそそり、半熟の目玉焼きとカリカリのパン粉が絶妙なアクセントに。チーズを使わず、パン粉で旨味とボリュームを補う、シンプルながらも奥深い味わいのパスタです。
アメイジング漬け物、キュウリのわさび漬けです。パリパリ食感で、わさびの爽やかな辛味が鼻にツーンと抜けて夏にぴったりの一品。白だし、お酢、わさび、塩昆布を使ったシンプルながらも旨味あふれる調味料で和えます。板ずり、茹でて冷やす、水気をしっかり切る、といった下処理がパリパリ食感の秘訣。漬け込み時間はお好みで調整可能ですが、2〜3日でわさびの香りが抜けるので早めに食べるのがおすすめです。