まかないチャレンジさんによる、豚こま肉と長ネギを使った豚みそ丼のレシピです。合わせみその香ばしさとニンニク・ごまの風味が特徴です。フライパンが冷たい状態から調理することで味噌が焦げ付かず、お肉はしっとり柔らかく仕上がります。お好みで卵黄を落として味の変化を楽しめます。
味の素「ほんだし」でカツオの風味と旨味をプラス。鶏もも肉は皮をパリッと焼き上げ、香ばしさを閉じ込めます。数種類のキノコを炒めて旨味を凝縮させるのがポイント。冷水で浸水させることで、お米がふっくら美味しく炊き上がります。仕上げの粉山椒で料亭のような上品な香りを。
まかないチャレンジさんによる、「まかないチャレンジ。」がお届けする、手軽に作れるかけそばレシピ。主役はそばと、意外な隠し味であるほうじ茶。水350ccに三倍濃縮麺つゆ60ccを加えて温め、ほうじ茶パックを10秒ほど煮出すことで、香ばしい香りが立ち、そばつゆとの絶妙なハーモニーを生み出します。刻んだ長ネギをたっぷりのせれば、究極のかけそばの完成。動画の後半では、天ぷら屋ならではの「たぬきそば」へのアレンジも紹介。この一手間で、いつものかけそばが変わります。
馬場ごはんさんによる、ロバート馬場さんのチンゲン菜炒め。材料はチンゲン菜のみで、鶏がらスープの素とニンニクチューブで風味付け。ごま油でコーティングすることで色鮮やかに仕上がります。シャキシャキとした食感と、チンゲン菜の旨味が際立つ、簡単で一品です。
スーパーカップ濃厚味噌味をベースに、納豆、キムチ、ひき肉、カット野菜を加えて作る、栄養満点でパンチのあるアレンジラーメン。発酵食品の旨味が凝縮され、ラーメン店の味をも超える深いコクと味わいが楽しめます。隠し味のチーズがさらに味に深みを与え。ヘルシーながらも満足感の高い一杯です。
関口絢子さんによる、茹でる手間なし！小豆を蒸すことで、ほど甘みが増し、栄養価も高くなります。この動画では、蒸し小豆の作り方、健康効果、アレンジレシピ、保存法まで詳しく紹介。さらに、蒸し小豆を使ったのチャウダーの作り方も紹介。市販のあずき缶やあんこは砂糖が多く含まれるため、健康効果を期待するなら豆から蒸し、幅広く活用するのがおすすめです。
マルタイラーメンをベースに、冷蔵庫の余り野菜とお肉で即席カレーラーメンを作るレシピ。豚こま肉とたっぷりの野菜をラードとカレー粉で炒め、ラーメンスープと合わせて煮込むことで、具材の旨味が溶け込んだコク深い一杯が完成します。手軽に作れて、野菜も摂れる、満足感のある一杯です。
ちゃらりんこクックさんによる、白菜だけで作れる白菜漬けのレシピです。作り置きやおつまみ、白菜の大量消費に向いています。漬け込むことで白菜の甘みが引き出され、ニンニクと生姜の風味が加わります。1日以上漬け込むとより味が深まります。
タサン志麻さんとリズさんによる、ひよこの形に仕立てたサラダのレシピです。口ばしは人参とオリーブ、目は海苔でデコレーションします。ごはんとツナを混ぜたドレッシングを使います。
ちゃらりんこクックさんによる、キャベツ350〜400gを使い、だしと粉でつなぎとろとろに焼き上げたキャベツ焼きのレシピ。やすまるだしを使えば風味豊かに仕上がります。お好みでソースやマヨネーズをかけてもですが、何もつけずにそのまま食べるのが一番のおすすめ。おまけで、ピーマンと卵の簡単作り置きおかずも紹介。