鶏ひき肉と生姜の風味がたまらない、簡単ワンパンレシピ「とろとろもやし」！とろみのある餡がご飯によく合い、黒胡椒とごま油の香りが食欲をそそります。材料2つで洗い物も少なく、節約＆時短にもなる、忙しい日にぴったりの一品です。
タサン志麻さんによる、サーモンの香草パン粉焼きのレシピです。パセリとニンニクを混ぜた香草パン粉をサーモンにまぶし、マスタードを使ってオーブンで焼き上げます。トマトと赤玉ねぎ、レモンを使ったソースを添えます。
カップラーメンに、カット野菜、ニラ、豚こま肉、キムチを炒めた具材を乗せる、けんます式カスタマイズ豚キムチラーメン。お湯を入れて3分待つ間に具材を炒める、合理的で簡単なアレンジレシピです。ラーメン屋さんも驚くような旨さとボリューム感で、いつものカップラーメンが格段に美味しくなります。
こっタソさんによる、厚揚げの肉詰め甘辛煮のレシピです。視聴者さんのレシピを紹介しており、干し椎茸の戻し汁を使った煮汁に生姜を加えて煮込みます。
火を使わずに作れる、簡単で大量消費にもぴったりな「無限キャベツ」のレシピです。シャキシャキとしたキャベツの食感と、ニンニクのパンチ、レモンの爽やかな酸味が絶妙にマッチします。ご飯のお供や箸休め、おつまみに最適です。さらに、キャベツと豆腐を使ったヘルシーなお好み焼き風や、居酒屋風の「やみうま塩キャベツ」の作り方も紹介しています。
スーパーでも手に入る豚ロース肉を使って、安心安全な自家製ハムの作り方を紹介しています。ハムは作るのが難しそうと思われがちですが、実はとっても簡単なんです。しかも加工肉に使われている添加物は一切なし。安心して いただける優しい味わいのハムができます。特別な道具も一切不要。新刊本「少食でもちゃんと栄養がとれる食べ方」も10月2日発売。Amazonで予約受付中です。市販のハム、ベーコン、ソーセージなど加工肉には発色剤、亜硝酸ナトリウム（亜硝酸塩）、保存料、酸化防止剤、着色料などが使われ、摂取量や食べ方によっては健康リスクが指摘されています。是非安心安全な自家製をお試しください。
電気式窯焼名人miniを使った、本格的なナポリピッツァ（マルゲリータとマリナーラ）の作り方を紹介。強力粉、水、ドライイースト、塩で作るシンプルな生地は、一晩寝かせることで風味豊かに。トマト缶と塩だけで作るフレッシュなトマトソース、水牛モッツァレラやバジルのトッピングで、家庭で本格的な味わいが楽しめます。2分で焼き上げる高温調理と、生地を伸ばすコツ、失敗しないためのポイントも解説。
銀座のグリルビストロPOIVRERのシェフが、圧倒的に美味しくなるミネストローネの秘密を伝授。玉ねぎ、人参、セロリ、トマトをベースに、大豆の水煮やベーコン、インゲンなどの具材を使い、野菜の旨味と甘みを最大限に引き出す調理法を紹介。液体は最小限に抑え、野菜本来の味を活かした「食べるスープ」は、朝食にも夕食にもぴったり。冷蔵庫の余り野菜を活用できるアレンジ自在のレシピは、作り置きにも最適。
カレー用牛肉を極上の柔らかさにする裏技をご紹介。玉ねぎとりんごの酵素や砂糖の保湿効果で、安価な牛肉が驚くほどジューシーなステーキに。自家製和風シャリアピンソースも簡単ながら絶品。鉄板で焼くことで香ばしさもアップし、特別な日のごちそうにもぴったりです。
サンマの旨味と梅干しの爽やかな酸味が絶妙に絡み合う、サンマの蒲焼丼。いつもの塩焼きとは一味違う、とっておきの食べ方を紹介しています。合わせ調味料に加える梅干しが、青魚特有の臭みを和らげ、食欲をそそる香りとさっぱりとした味わいをプラス。ふっくらと焼き上げたサンマを熱々のご飯にのせ、大葉と白ごまを散らせば、見た目も鮮やかな逸品に仕上がります。