イタリアの定番「栗のペペロンチーノ」をご紹介。茨城県笠間市の特産品である笠間栗をたっぷり使用し、ローズマリーやローリエのハーブで秋らしい香りをプラス。栗のホクホク感とアーリオ・オーリオの香ばしさが絶妙にマッチする、新感覚のパスタです。お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかけると、さらに深みのある味わいに。
「奇跡のタレ」シリーズ第1弾！コチュジャンベースの甘辛いタレとごま油の香ばしさが食欲をそそる、簡単本格チャプチェのレシピです。豚こま肉とカット野菜を使い、手軽に作れるのが魅力。春雨の食感も絶妙で、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです。
材料は卵と豆腐のみ！驚くほど簡単なのに、とろぷる食感で優しい味わいの「痩せたまご豆腐」をご紹介します。鶏がらスープの素を使ったあっさり味付けは、ダイエット中の方にもぴったり。生姜の隠し味で体が温まり、風邪の時にもおすすめです。ご飯が進むことはもちろん、そのままでも美味しくいただけます。
シーフードミックスとレモンが織りなす、爽やかな酸味とコクが絶妙な海鮮レモンクリームスパゲティ。生クリームのまろやかさにレモンの風味が加わり、濃厚ながらもさっぱりと食べられます。ブロッコリーの食感もアクセントになり、最後まで飽きのこない一品です。
じゃがいもだけで作れる、昔ながらの梅ポテトサラダ。甘酸っぱくてクリーミーな味わいは、疲れている時や食欲がない時にもぴったりです。作り置きも可能で、お弁当にも最適。今回は、じゃがいものレンジ加熱のコツや、梅干しの下準備、ヨーグルトとマヨネーズを使ったさっぱりとした味付けのポイントをご紹介します。さらに、アレンジレシピとしてきゅうりやツナを加えたバージョン、オムレツやサンドイッチの具材としての活用法も解説。食欲がない時でも食べやすく、爽やかな後味が楽しめる一品です。おまけとして、チーズを乗せてレンジ加熱した「チーズ梅」も紹介します。
カリッとした大学芋のような、芋けんぴのようなものを作りました。小さくすることでカリカリ感が増し、加熱しやすくなります。今回は様々な方法を試した結果、このサイズにしています。フライドポテトのような長方形にすると折れやすく、あまりうまくいきませんでした。そのため、乱切りや四角い形が良いでしょう。最初から油と砂糖を入れるだけなので簡単です。後から飴を作るためにフライパンを拭く必要もなく、手軽に調理できます。水と砂糖を合わせて飴にする方法では失敗してしまうというご意見を過去にいただいたことがあります。この方法であれば、失敗しにくくなるのではないでしょうか。動画内では、人に教えてもらって試し始めたと話していますが、過去に同じ方法で動画を制作していました。3年前にです。完全に忘れていました。話を聞いたときに「こんなに簡単なら使えそう！」と思っていましたが、自分は知っていたようです。（知らなかった）その時も毎日さつまいもを食べていたようです。同じですね。3年経っても変わらぬ味がここにあります。マーナ (marna) 滑りにくいまな板 Sも使用しています。
京都の超有名料亭「祇園さゝ木」の佐々木浩さんを招き、本みりんと料理清酒を巧みに使った3品の絶品レシピを紹介。すき焼き風和風ローストビーフ、鮭の照り焼き、肉うどんの作り方を、プロの技と調味料の割合に注目して解説します。視聴者は家庭でも本格的な和食を手軽に作れるようになります。
火を使わず電子レンジで簡単に作れる、袋入りゆでそばを使ったかけそばのレシピです。日本酒を加えることで風味が格段に良くなり、市販のお揚げを使えばキツネそばも手軽に完成します。立ち食いそばよりも美味しいと評判です。
ダイエット中に夢の唐揚げ！レンジで簡単だし巻き卵も作れる、高タンパク・低脂質・低カロリーな冷凍弁当をご紹介。鶏肉は余分な油をカットし、砂糖でしっとり仕上げるのがコツ。出汁巻き卵は砂糖を加えて冷凍後のパサつきを防止。冷めても美味しい、ダイエットの味方になる絶品弁当。
「奇跡のにんにく」スライスとパウダーを使った、簡単なのに鉄板焼き屋さんに負けない香り豊かなガーリックライス。安いステーキ肉でも、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。ニンニクのパンチ力がありながら、後味も良く、匂いも気にならないのが特徴。家庭の火力で本格的な味を再現できる、シェフ直伝のレシピです。