1人前130円で楽しめる、ごぼうが主役の「カリカリごぼう」レシピ。切って焼くだけの簡単調理で、ごぼうの旨味を凝縮。味付けは塩胡椒でシンプルに、または魚粉と青のりで風味豊かに。カリカリ食感がやみつきになる、おつまみにもおやつにもぴったりの一品です。
タサン志麻さん流、メリハリ肉じゃが。味を染み込ませるより、素材の味を活かすのが特徴。豚バラ肉と野菜の甘みが絶妙。出汁で煮てから味付けするから、野菜が柔らかく仕上がります。隠し味は少量の砂糖。ぜひお試しください！
管理栄養士のあおいが教える、給食で大人気の「シルバーサラダ」のレシピ。マヨネーズで和えた春雨が銀色に輝いて見えることから名付けられました。人参の千切りのコツ、きゅうりやハムを茹でる理由、作り置きにも向く春雨の選び方まで、プロの技を詳しく解説します。ご家庭でも懐かしの味を再現してみてください。
ギャル曽根さんの幼少期からのソウルフード、お母さん直伝のピカタをご紹介します。イタリア発祥の家庭料理ピカタは、豚バラ肉を小麦粉、卵液にくぐらせて焼くだけの簡単調理。短時間で仕上がるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。ケチャップとみりんだけで作るソースが、豚肉の旨味と卵のふわふわ食感を引き立てます。ふるさと納税で手に入れた美味しい豚肉で作る、懐かしくて新しい一品です。
冷蔵庫の余った野菜を救済！カレー風味の絶品炒飯レシピ。ひき肉と卵、そしてカレー粉、ウスターソース、コンソメで作る特製タレが、傷みかけた野菜さえも驚くほど美味しく変身させます。色鮮やかで栄養満点、食感も楽しめる、けんますクッキングならではの究極の賄い飯をぜひお試しください。
つくれぽ9000件超えの「究極の豚汁」をご紹介。ごぼうの焼き色、豚肉の焼き色、そして煮ずに蒸す工程が味の決め手。ひたひたの煮汁と、溶け合う味噌の風味が食欲をそそる、丁寧で美味しい豚汁です。
水っぽさを除いて濃厚で甘いホクホク蒸しカボチャが簡単に作れます！調味料には砂糖や塩を使用し、甘みを引き出す工夫をしています。カボチャの栄養についても解説。アレンジレシピとして、きな粉とすりごまで和える「ごまきなこ和え」と、水や豆乳、出汁で伸ばす「かぼちゃのすり流し」も紹介しています。
市販の餃子よりも美味しく、ご飯が進むと大好評の「やみつきちくわ餃子」をご紹介します。肉ダネの旨みが抜群で、醤油をつけなくてもご飯やお酒が進みます。材料はシンプルながら、お好みの具材や干し椎茸などを加えれば、お店の餃子に負けない美味しさに。お弁当で冷めても残念な食感にならず、変わらぬ美味しさを保てるのが特徴です。大量生産して冷凍ストックしておけば、いつでも焼くだけで最高のちくわ餃子が楽しめます。たんぱく質と野菜も摂れて栄養バランスも抜群。美味しすぎてご飯とお酒が進みすぎるのが唯一の難点かもしれません。簡単で美味しいのでぜひお試しください。
サンマの旨味と香味野菜の香りが食欲をそそる「サンマの香味焼き」のレシピ。フライパン一つで手軽に作れ、大葉やミョウガ、ニンニク、玉ねぎの風味がサンマの脂と相性抜群です。大根おろしとポン酢で作る特製ソースを添えれば、さっぱりといただけます。塩焼きに飽きたらぜひ試したい、ワンランク上のサンマ料理です。
管理栄養士のあおいが、チョコレート不使用の給食風チョコプリンの作り方を紹介。ココアパウダーと牛乳でカルシウムたっぷり。ゼラチンの失敗しない溶かし方や、大量調理のプロの技も伝授。小さめのカップ4個分。忙しい毎日でも手軽に作れる、懐かしの味です。