さつまいもを主役に、米粉ともちもち食感で仕上げる鬼まんじゅうのレシピ。砂糖とベーキングパウダーで甘みとふんわり感をプラス。油や小麦粉を使わないヘルシーな味わいです。お好みで黒ごまや塩を加えてアレンジも楽しめます。
秋の味覚、鮭としめじを使った炊き込みご飯。フライパンで手軽に炊くことで、お焦げも楽しめます。ほんだし、醤油、塩、酒というシンプルな調味料で、鮭の旨味としめじの香りが引き立つ優しい味わいに仕上がります。薄味を意識することで、飽きずに最後まで美味しくいただけます。薬味に万能ねぎと白ごまを添えると彩りも豊かになり、一層食欲をそそります。
タサン志麻さん流の肉じゃがのレシピです。豚バラ肉と玉ねぎ・じゃがいもを出汁で煮てから味付けします。素材に味を染み込ませるよりも、素材本来の甘みを活かした仕上げが特徴です。
管理栄養士のあおいが教える、給食で大人気の「シルバーサラダ」のレシピ。マヨネーズで和えた春雨が銀色に輝いて見えることから名付けられました。人参の千切りのコツ、きゅうりやハムを茹でる理由、作り置きにも向く春雨の選び方まで、プロの技を詳しく解説します。ご家庭でも懐かしの味を再現してみてください。
ギャル曽根さんの幼少期からのソウルフード、お母さん直伝のピカタを紹介しています。イタリア発祥の家庭料理ピカタは、豚バラ肉を小麦粉、卵液にくぐらせて焼くだけの簡単調理。短時間で仕上がるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。ケチャップとみりんだけで作るソースが、豚肉の旨味と卵のふわふわ食感を引き立てます。ふるさと納税で手に入れた美味しい豚肉で作る、懐かしくて新しい一品です。
冷蔵庫の余った野菜を救済！カレー風味の絶品炒飯レシピ。ひき肉と卵、そしてカレー粉、ウスターソース、コンソメで作る特製タレが、傷みかけた野菜さえも驚くほど美味しく変身させます。色鮮やかで栄養満点、食感も楽しめる、けんますクッキングならではの究極の賄い飯をぜひお試しください。
つくれぽ9000件超えの「究極の豚汁」をご紹介。ごぼうの焼き色、豚肉の焼き色、そして煮ずに蒸す工程が味の決め手。ひたひたの煮汁と、溶け合う味噌の風味が食欲をそそる、丁寧で美味しい豚汁です。
水っぽさを除いて濃厚で甘いホクホク蒸しカボチャが簡単に作れます！調味料には砂糖や塩を使用し、甘みを引き出す工夫をしています。カボチャの栄養についても解説。アレンジレシピとして、きな粉とすりごまで和える「ごまきなこ和え」と、水や豆乳、出汁で伸ばす「かぼちゃのすり流し」も紹介しています。
干し椎茸の出汁が決め手！醤油だけで味付けした、あっさりなのに旨味たっぷりの春巻きです。豚ひき肉と春雨が椎茸、ネギ、人参の旨味を吸い込み、パリパリの皮との相性抜群。生姜を効かせた、どこか懐かしい味わいです。揚げ焼きで手軽に作れる、絶品春巻きをお試しあれ！
添加物のない手作りごはんで食卓を豊かに！焼き海苔、昆布、えのきを使った3種の佃煮は、驚くほど簡単なのに市販を超える美味しさ。冷蔵庫にあると安心の常備菜で、お弁当やおにぎりの具材にもぴったり。優しい味わいをぜひお楽しみください。