X（旧Twitter）で話題の「ヨーグルトにクッキーを刺すだけ」で作れるレアチーズケーキを、プレーンヨーグルトとギリシャヨーグルトで試しました。ココナッツサブレを使用し、甘さ控えめながらも食感はレアチーズケーキそのもの。ダイエット中の方や甘いデザートが苦手な方にもおすすめです。甘みはラカントやレモン汁で調整可能。水切りをしっかり行うのが美味しく作るコツです。
まかないチャレンジさんによる、江戸前、江戸料理、江戸の郷土料理として、あさりの出汁を生かした深川飯を紹介しています。元々は漁師さんのま。今回は汁かけのぶっかけ飯タイプで、あさりの味噌汁をご飯にかけるスタイルで作ります。材料はあさり、長ねぎ、油揚げ、酒、味噌、刻み海苔、水のみ。あさりから十分な出汁が出るため、出汁は不要です。シンプルながらも、あさりの旨味と味噌のコクがご飯に染み渡る、漁師料理ならではの力強い味わいです。
管理栄養士・関口絢子さんが、栄養満点の「酒粕」を使った簡単チャウダーとチーズトーストのレシピを紹介。酒粕は腸内環境改善、美肌効果、生活習慣病予防に効果が期待できるスーパーフード級の発酵食品です。アルコールを飛ばした酒粕ペーストを使えば、お湯で溶かすだけで「発酵ライスミルク」として手軽に摂取可能。さらに、お味噌汁やスープに加えるだけで旨味と健康効果をプラスできます。酒粕チャウダーは、お好みの野菜と鶏むね肉を煮込み、豆乳と酒粕ペーストでとろみをつけるだけ。酒粕チーズトーストは、パンに酒粕ペーストとチーズを乗せて焼くだけで、ワインのおつまみにもぴったりです。発酵食品同士の相性も抜群で、手軽に健康的な食生活を送りたい方におすすめです。
料理研究家のゆかりさんが紹介する、ホットケーキミックスを使ったバタークッキーのレシピです。材料はわずか3つで、混ぜて焼くだけなので手軽に作れます。サクサクとホロホロの食感が楽しめ、プレーンとココア味の2種類を紹介。バターの扱い方や生地のまとめ方、焼き加減など、美味しく作るためのコツも詳しく解説されています。おやつ作りにぴったりの簡単レシピです。
だれウマさんによる、焦がしニンニクとネギ油が香ばしい鍋。豚バラ肉の旨味が溶け出したスープは、醤油、みりん、鶏ガラスープの素でコク深い味わい。隠し味の砂糖が甘みをプラス。白菜や豆腐、もやしなどの具材との相性も抜群。〆はラーメン。
くまの限界食堂さんによる、くまの限界食堂がお届けする、基本の肉豆腐レシピ。牛肉と豆腐、長ネギをシンプルに煮込んだ、心温まる一品です。砂糖を最初に牛肉にまぶすことで、しっとりと仕上がります。醤油と酒のシンプルな味付けで、素材本来の旨味を引き出しました。寒い日にぴったりの簡単和食。
女性に不足しがちな鉄分やマグネシウムが豊富な「奇跡のビーツ」を使った、東ヨーロッパの伝統料理「ボルシチ」を紹介しています。ミネストローネに似た味わいですが、サワークリームのほのかな酸味とディルの香りが複雑な美味しさを生み出します。材料をカットしたらあとは煮込むだけの簡単レシピで、冷凍保存も可能。ダイエット中の方にもおすすめの食べるスープです。今年のクリスマスにもぴったりな、見た目も華やかな一品です。
手羽先を包丁で切れ込みを入れ、塩コショウ、ニンニクで下味をつけた後、片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。醤油、酒、みりん、ハチミツ、砂糖、お酢、豆板醤、白ゴマで作った甘辛ダレに揚げた手羽先を絡めた、おつまみに最高の一品。ピリ辛で甘いタレとニンニクの風味が食欲をそそります。ざく切りのキャベツを添えれば、箸休めにもぴったりです。
無印のせいろを使った、混ぜて蒸すだけの簡単ふわふわ蒸しパンレシピ。朝食やおやつにぴったりで、素材の優しい味わいが楽しめます。きび砂糖やはちみつ、醤油を加えることで、しっとりとした食感とコクのある甘みに仕上がります。蒸篭初心者にもおすすめの失敗しにくいレシピです。
くまの限界食堂さんによる、醤油と砂糖ベースの甘辛い衣にパン粉を加えてカリカリに仕上げた海鮮揚げのレシピです。タコ以外にも、エビやちくわ等、手軽な食材でアレンジ可能。冷めても、お弁当やおつまみにもぴった。カリカリ食感が一品です。