リストランテアクアパッツァオーナーシェフ日髙良実が、簡単失敗ゼロの鶏肉を使った赤ワイン煮込みのレシピを紹介。玉ねぎときのこを加え、本格的な味わいが家庭でも再現できます。付け合わせには、バターと牛乳、パルメザンチーズを使った家庭的なジャガイモのピューレを添えます。
「だれウマ」がお届けする簡単極上シリーズ。 今回は、山芋を使わず「はんぺん」を入れることで、外はカリッと、中はふわっとトロッとした食感のお好み焼きを、手間暇かけずに紹介します。キャベツは粗みじんに、薄力粉は最小限に抑えることで、最後まで飽きずに食べられるヘルシーで軽い仕上がりになります。味の素「ほんだし®︎」で出汁いらずの上品な旨味もプラス。お好みソース、マヨネーズ、青のり、鰹節で仕上げれば、熱々鉄板のような美味しさをご家庭で楽しめます。
桃屋のきざみしょうがを再現した、生姜漬けのレシピ。ごま油の風味が強すぎないよう、米油との割合を工夫しました。お好みの油でアレンジ可能。ご飯やおつまみにぴったりの逸品です。
鉄板でじっくり焼くことで、驚くほど美味しくなる大将流スタミナ焼き。豚こま肉とたっぷりのニンニク、彩り野菜を絡める特製スタミナダレは、醤油、酒、みりん、ウスターソース、砂糖、白ゴマを合わせた絶妙なバランス。隠し味のウスターソースが、食欲をそそる香りと酸味をプラスし、ご飯が進むこと間違いなしの一品です。卵を落として絡めれば、さらに豪華な味わいに。まさに鉄板の魔力。
お菓子屋さんのような本格的な味わいをおうちで楽しめる基本のフルーツタルト！サクサク食感のタルト生地に、なめらかで濃厚なカスタードクリーム、そしてたっぷりのフルーツを贅沢にのせました。特別な日のおもてなしや誕生日ケーキにもぴったりです。
「資さんうどん」の人気メニューであるごぼう天うどんを、家庭で簡単に再現できるレシピです。特徴的な太くて長いごぼう天は、下茹でと豆腐・片栗粉で作る特製衣で、外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上げます。うどんはヒガシマルうどんスープの素を使用し、お店のような優しい味わいを再現。手軽に作れて、資さんうどんの雰囲気を味わえる一品です。
旬の菜の花を使い、素材の味を活かした絶品のおひたしレシピを紹介しています。菜の花のほんのりした苦味と豊かな風味を最大限に引き出すため、菜の花の茹で汁を「菜の花だし」として活用。このだしは昆布だしのような旨味があり、素材の味を一層引き立てます。ひな祭りやお弁当、ちらし寿司などの彩りとしても最適です。菜の花はビタミンC、β-カロテン、葉酸、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富で、免疫力アップや美容美肌効果、貧血予防、高血圧、ダイエット、がん予防、骨の健康維持に役立つ栄養満点な食材です。ぜひこの時期ならではの味わいをお楽しみください。
酒粕の栄養が手軽に摂れる、驚きの無添加「酒粕粉チーズ」のレシピをご紹介。カロリー40%オフ、脂質1/4とヘルシーなだけでなく、酒粕の旨みが凝縮され、粉チーズのような風味を楽しめます。フライパン一つで簡単に作れ、冷蔵庫で1ヶ月、冷凍なら3ヶ月保存可能。パスタやサラダ、トーストはもちろん、スープのとろみ付けや餡かけにも活用できます。酒粕が苦手な方にもおすすめな、新感覚の調味料です。
えのきを使い、干し貝柱スープの素や少々のお酒を加えて揉み込み、ライスペーパーで巻いて揚げ焼きにした「ほぼホタテ」のレシピ。外はサクサク、中はえのきの旨味が凝縮されており、食費節約にもおつまみにも最適です。バター醤油で絡めることで、さらに風味豊かに仕上がります。
材料を混ぜて焼くだけの簡単＆節約レシピ！豆腐入りでふんわりやわらかく、ボリュームもある一品です。お弁当のおかずや作り置きにも便利。醤油・酢・砂糖・コチュジャン・すりごま・ごま油で作る特製タレもポイントです。