管理栄養士・関口絢子が、旬のキャベツと卵だけで作れる「キャベツと卵のふわとろ丼」と「完全食コールスロー」の2品を紹介。1品目の丼は、キャベツを手でちぎり、白だしと水で煮込んだ後、半熟卵でとろりと仕上げます。2品目のコールスローは、蒸し卵とキャベツを、お酢、オリーブオイル、粒マスタード、くるみなどで和えたヘルシーな一品。どちらも簡単、節約、栄養満点で、忙しい日の食事や作り置きにも最適です。
「限界食堂」がお届けする、豚小間肉とチーズ、大葉を使った簡単で大人気の「コロかつ」レシピ。特別な材料や難しい技術は不要で、撮影しながら25分で完成する手軽さが魅力です。豚小間肉の旨味としっとり感を引き出し、チーズと大葉の風味が食欲をそそります。少ない油で揚げてもサクサクに仕上がり、ジューシーな肉汁を閉じ込める工夫も解説。忙しい時でもパパッと作れる、ご家庭で楽しめる一品です。
セブンプレミアムから発売された「オクラとめかぶの鰹節と昆布だしうどん」は、低カロリー・低脂質ながら満足感のある一杯。鰹節と昆布だしの優しい味わいに、オクラとめかぶのとろみが絶妙に絡み合います。さらに、梅干しや納豆を加えるアレンジも抜群！再現レシピも紹介し、本格的なうどん屋の味を自宅で楽しむ方法まで解説します。
1人前約110円とコスパ抜群の「照り焼き豆腐ロール」をご紹介。豆腐を海苔で巻いて焼くだけの簡単レシピです。海苔の風味が食欲をそそり、甘辛い照り焼きダレが豆腐によく絡みます。隠し味にみりんを加えて、さらにおいしい照り焼きダレの黄金比も公開します。
リュウジさんによる、いしりを使った塩ラーメンのレシピです。豚ロース肉で作る簡易チャーシューと、いしりで風味をつけたスープに、ネギと玉ねぎを添えます。歯ガツオを使ったなめろうも合わせて紹介しています。
春に一瞬で美味しくなるスナップエンドウを使い、焼いて調味料に漬けるだけの「塩わさびスナップエンドウ」のレシピです。茹でずに蒸し焼きにすることで、スナップエンドウが水っぽくならず美味しく仕上がります。白だしとわさびの風味が食欲をそそり、オリーブオイルと鰹節でさらに風味豊かに。そのまま食べるのはもちろん、おにぎりや春巻きの具材としてもアレンジ可能です。余った漬け汁も麺類と和えるなど活用できます。
、イタリア・トスカーナ州シエナで修行したシェフ直伝の、全卵を使った手打ちパスタ「ピチ」のレシピです。新玉ねぎと鶏レバーのラグーソースは、アンチョビとハーブの風味が食欲をそそります。本格的ながら家庭でも再現しやすい、絶品パスタです。
タッパーでとっても簡単に作れる、やみつきズボラーメンのレシピです。火を使わずレンジで調理でき、麺以外の具材を乗せなければ一杯30円以下で作れます。残ったスープを活用した、ぷるぷるで最高に美味しいタッパー茶碗蒸しも同時紹介。
旬の菜の花を使った、お店でも色々作ってきた中で一番美味しい菜の花のからし和えを紹介しています。菜の花はビタミンC、β-カロテン、カルシウム、鉄分、カリウム、葉酸などが豊富で、免疫力向上、美肌効果、解毒作用、がん予防、高血圧、むくみ予防、疲労回復など、春野菜の中でもトップクラスのパワー野菜です。奇跡のからし和えのタレは、菜の花の旨味を生かした、最高に美味しいタレです。とても美味しいですよ。
豆腐チップスを市販のシーズニングで味付けするレシピ。大きいサイズで何枚か作り、今回はS&Bのシーズニングを使用。タコス、レモンペッパー、青のり、チーズの4種で試食。酸味は足りなかったが、パリパリとした食感とスパイスの風味が楽しめる。加熱が必要なシーズニングもあるので注意。手軽に作れる豆腐チップスは、クラッカーのような食感の市販チップスにも劣らない美味しさ。