冬にぴったりの味染みおでん。コウケンテツ流の時短テクニックで、仕込みも調理も手軽に作れる秘訣を伝授。大根の隠し包丁、波こんにゃく、エアロールキャベツなど、工夫が凝らされた具材とWだしが絶妙に絡み合う。食べ応えのある具材と特製ネギダレで、家庭で簡単に本格おでんが楽しめる。
寒い日にぴったりのあったかほっこりスープレシピ。簡単＆ヘルシーな肉だんごと白菜のスープを紹介しています。豚ひき肉と玉ねぎで作る肉だんごは、煮込むとスープに旨みが広がり、白菜の甘みと相性抜群。出汁いらずで手軽に作れる冬の定番メニューです。溶き卵でさらに優しい味わいに。
コウケンテツさんによる、チキンのクリーム煮（フリカッセ）のレシピです。鶏肉と野菜をクリームソースで仕上げます。
コウケンテツさんによる、白菜とツナを使ったサラダのレシピです。切って混ぜるだけで仕上げます。
コウケンテツさんによる、野菜たっぷりのミネストローネのレシピです。野菜をじっくり炒め、ベーコンとトマトを加えます。
短時間で味が染み込む！豚バラ大根蒸し。ご飯が進むしっかり味で、時間がかかりがちな大根料理をヘルシーに仕上げるコウケンテツ流レシピ。薄切り大根と蒸し調理で、大根の新たな魅力を発見できる一品です。
コウケンテツさんによる、ぶりのアラを使ったぶり大根のレシピです。臭み取りの手順と大根への味の染み込ませ方を解説しています。
コウケンテツさんによる、ユッケジャンのレシピです。タテギを使って仕上げます。クッパにもアレンジできます。
冷蔵庫に余りがちなえのきとちくわを使った、サクサク食感がたまらない磯辺焼きです。少ない油で手軽に作れて、おつまみやお弁当にもぴったり。コウケンテツ流の衣の付け方で、失敗なくカリッとした食感を楽しめます。
レンジと食パン、チョコだけで作れる超簡単ラスク！サクサク食感としみ込んだチョコがたまらない。バレンタインやおやつにぴったりの、火を使わないお手軽スイーツ。