リュウジが地元の千葉に戻り、親友のお父さんが営む小料理屋「小料理灯り」を訪れる。元お寿司屋さんだったというお店で、新鮮なマグロ、カンパチ、タコ、エビフライなどを堪能。親友との思い出や、お店への感謝の気持ちが語られ、温かい交流が描かれる。
コウケンテツさんのレシピ。新玉ねぎをレンジで加熱し、油揚げと煮ることで、短時間でも味が染み込みやすく。カツオだしと醤油、みりんのベーシックな味付けに、仕上げの生姜がアクセント。新玉ねぎの甘みと油揚げの旨味が溶け合った、とろとろ食感がたまらない一品です。
小松菜と卵だけで作れる、簡単で美味しいとろたま小松菜炒め！オイスターソースと鶏ガラスープの素ベースの餡が、シャキシャキの小松菜ととろとろの卵に絡んでご飯が進みます。調理時間たった10分！忙しい日でも手軽に作れる節約レシピ。半熟卵のまろやかさがたまらない、絶品おかずをぜひお試しください。
豆腐パックで作る冷凍オムハンバーグおにぎり！市販の冷凍ハンバーグを使用し、卵焼きとケチャップライスで包んだ節約レシピ。鶏ガラスープの素が隠し味。冷凍保存可能で、忙しい日のランチやお弁当に最適。お手軽に豪華な味わいが楽しめます！
笠原将弘さんが名古屋風手羽先の唐揚げを伝授！鶏肉は下処理で臭みをOFF。フォークで穴を開けて味を染み込みやすく。甘辛ダレは、おろし生姜・ニンニク、蜂蜜、お酢を加えてパンチのある味に。揚げた手羽先にたっぷり絡めて、白ごまとコショウを振れば、ご飯にもお酒にも合う絶品おつまみが完成！
リストランテアクアパッツァオーナーシェフ日髙良実が、簡単失敗ゼロの鶏肉を使った赤ワイン煮込みのレシピを紹介。玉ねぎときのこを加え、本格的な味わいが家庭でも再現できます。付け合わせには、バターと牛乳、パルメザンチーズを使った家庭的なジャガイモのピューレを添えます。
「だれウマ」がお届けする簡単極上シリーズ！ 今回は、山芋を使わず「はんぺん」を入れることで、外はカリッと、中はふわっとトロッとした食感のお好み焼きを、手間暇かけずに紹介します。キャベツは粗みじんに、薄力粉は最小限に抑えることで、最後まで飽きずに食べられるヘルシーで軽い仕上がりになります。味の素「ほんだし®︎」で出汁いらずの上品な旨味もプラス。お好みソース、マヨネーズ、青のり、鰹節で仕上げれば、熱々鉄板のような美味しさをご家庭で楽しめます。
リュウジママがお届けする、レンジで作る超簡単春雨サラダ。材料はキュウリ、ハム、春雨のみ。味付けは醤油、酢、砂糖、味の素、ガーリックパウダー、胡椒、ごま油。隠し味のガーリックパウダーがポイント。マヨネーズやからしで味変も楽しめます。忙しい日でもあっという間に作れる、絶品おつまみです。
長芋をすりおろし、麺つゆと片栗粉で焼き上げる山芋焼き。冷蔵庫の余り野菜や肉を加えてアレンジも自在。生地に片栗粉を混ぜることで、ダマになりにくく、もっちりとした食感に。焦げ付きやすいので、弱火でじっくり焼くのがポイント。お好みでソースや醤油をかけて召し上がれ。
えのきがホタテに化ける！1人前約130円の「ガリバタえのき」は、お財布に優しくご飯が進むレシピ。ライスペーパーで包むことで生まれるホタテのような食感と、ケチャップとウスターソースで作るガリバタ味が絶妙。夕食のおかずやおつまみにぜひ！