みきママさんによる、くるま麩でかさ増しした満腹チャーシューつけ麺のレシピです。豚こま肉を握って作る速攻チャーシューや、もやしで麺をかさましするアイデアも紹介。濃厚なつけダレと、チャーシュー、そしてかさましされた油揚げが絶妙に絡み合い、お腹いっぱい満足できる。ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」や最新レシピ本もチェックしてみてください。
けんますクッキングさんによる、マルちゃん正麺とレトルトカレーとチーズを組み合わせた焼きカレーラーメンの試作動画です。オーブントースターで焼き上げます。
料理研究家ゆかりさんが紹介する、ゆで卵の早剥き3選のレシピです。平らなところで卵を転がす「卵ゴロゴロ剥き」、タッパーと水を使って振る「タッパー剥き」、卵の両端を向いて息で剥く方法を紹介。特に一度にたくさん剥きたい時にはタッパー剥きがおすすめ。茹で方と組み合わせることで、つるんと剥けるゆで卵が完成します。使用する材料は卵のみで、調味料は不要です。
みきママさんによる、さつまいもご飯のレシピです。さつまいもはビタミンCが加熱に比較的強く、食物繊維も豊富な食材。炊飯器で簡単に作れる、甘くて美味しいさつまいもご飯をご紹介します。普通炊きでじっくり加熱することで、さつまいもの甘みが引き立ちます。
けんますクッキングさんによる、豚ひき肉と豆腐を使った肉豆腐丼のレシピです。豆腐を手でちぎって加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。約10分で完成します。
みきママが10分でペペロンチーノを作る様子をお届けします。少なめのお湯でパスタを茹で、キャベツやベーコンを加え、調味料で味付け。短時間で本格的なペペロンチーノが完成する様子は必見です。お茶を飲む時間もあり、余裕を持って作れるのもポイント。
コンビニのおでんとしらたきで、ヘルシーな酸辣湯麺（サンラータンメン）を作りました。おでんのつゆをベースに、お酢とラー油でさっぱりと仕上げ、溶き卵と水溶き片栗粉で絹のような滑らかな口当たりに。しらたきを麺に見立てた、簡単なのに本格的な味わいの、楽しくて美味しい一品です。
26cmのフライパン2枚分で作る、生地がサックサクで野菜たっぷりのチヂミです。薄力粉と片栗粉、卵、鶏がらスープの素、水を混ぜて滑らかな生地を作り、ニラ、人参、玉ねぎ、カニカマなどの具材をたっぷり加えています。ごま油を多めに使って揚げ焼きにすることで、カリカリのサクサクに仕上がります。タレは醤油、酢、コチュジャン、砂糖を混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。シーフードミックスで作るアレンジも紹介しています。
筋肉料理人さんによる、総重量1.7キロ超の巨大ハンバーグケーキのレシピです。合挽き肉1キロを使用し、みじん切りにした玉ねぎ、卵、調味料を加えて粘りが出るまでしっかりと練り上げます。空気を抜いて円盤状に整えたタネの周りにベーコンを巻き付け、上面にも刻んだベーコンを散らしてオーブンでじっくり焼き上げます。市販のデミグラスソースと肉汁で作る特製ソースが見た目のインパクトも抜群で、パーティーやおもてなしにもぴったりな。
料理研究家ゆかりさんによる、卵1個で作るふわふわオムレツのレシピです。材料は卵、バター、砂糖、塩のみと手軽で、ハンドミキサーまたは泡立て器があれば簡単に作れます。白身から泡立て、砂糖を後から加えることで安定したメレンゲを作り、ふわふわに仕上げるのがポイントです。