みきママChannelがお届けする「はさまない！れんこんのはさみ揚げ」のレシピです。鶏むね肉と豆腐で作るジューシーな肉だねを、れんこんで挟まずに作るので手軽に仕上がります。甘酢あんを絡めれば、お弁当のおかずにもぴったりな一品です。
パスタを茹でる際に重曹を加えて、もちもちとした中華麺風に仕上げるソース焼きそばのレシピです。豚こま肉とキャベツ、玉ねぎ、にんじんなどを炒め合わせ、特製のソースで絡めます。隠し味にカレーパウダーやおろしにんにくを使い、風味豊かに仕上げます。削り節や青のりをトッピングし、紅しょうがやマヨネーズを添えれば、ボリューム満点の焼きそばが完成します。
コストコで購入した牛タンを、驚きの超極厚に仕上げるレシピです。硬い筋や皮を取り除き、成形してから冷凍することで、まるで高級焼肉店のような厚切り牛タンを自宅で楽しめます。焼いた牛タンは、レモンや手作りネギだれで味わい、そのジューシーさと柔らかさに感動すること間違いなし。ご飯が進むこと間違いなしの、贅沢な一品です。
けんますクッキングさんによる、マルちゃん正麺カップをベースにした勝浦タンタンメン風アレンジのレシピです。玉ねぎをラー油と一味唐辛子で炒めた「たまラー」と豚ひき肉で作る「万能ひき肉」をトッピングします。
今回のレシピは、エバラプチッと鍋（寄せ鍋）を使った、簡単なのに本格的な味わいの「きのこの炊き込みごはん」です。しめじ、しいたけ、まいたけ、ひらたけなど数種類のきのこをたっぷり使用し、油揚げと鶏肉の旨味も加わった、風味豊かな一品。炊飯器で手軽に作れるので、忙しい日でも本格的な炊き込みごはんを楽しめます。
料理研究家ゆかりさんによる、お弁当にぴったりの「ケチャップ入り卵焼き」のレシピです。材料は卵、ケチャップ、焼き海苔、スライスチーズの4つのみとシンプル。卵液にケチャップとチーズを加えて巻くことで、子供も喜ぶ彩り豊かな卵焼きに仕上がります。フライパンの角を使って形を整えるのが、きれいな卵焼きを作るコツです。
鶏もも肉と鶏むね肉を使い、ジューシーさと噛みごたえを両立させたチキンナゲットのレシピです。フードプロセッサーで簡単にお肉を細かくし、手作りの衣と組み合わせることで、あの有名ファストフード店の味を再現します。衣に卵を加えることでコクが増し、揚げ油を5mmほどの高さにすることで、側面もきれいに揚がります。自家製BBQソースを添えれば、本格的な味わいが楽しめます。
けんますクッキングさんによる、油揚げのネギマヨ味噌焼きのレシピです。ネギ・味噌・マヨネーズを和えた具材を油揚げに詰め、焼きます。
筋肉料理人さんによる、家族がエビフライをたくさん食べたいというリクエストに応える、まっすぐで美味しいエビフライの作り方を紹介します。業務用スーパーで購入した大きめのエビを使用し、丁寧な下ごしらえと二度揚げのコツで、お店のようなサクサクの仕上がりに。バッター液を使うことでパン粉も綺麗に付き、パーティーやお正月のごちそうにもぴったりです。
みきママさんによる、牛乳を使うことで、まるで豚骨のようなコクと旨味のある本格的な長崎ちゃんぽんスープが簡単に作れますのレシピです。豚こま肉、キャベツ、人参、玉ねぎ、かまぼこ、きくらげといった具材の旨味が溶け込んだスープは。麺が茹で上がる直前に炒めた野菜をスープに加えることで、野菜の甘みとスープの一体感が生まれます。たった1000円ほどで、お店のような野菜たっぷりのちゃんぽんが楽しめます。