こっタソさんによる、ホタテのカルパッチョのレシピです。酢と玉ねぎで作ったレモン酢だれを大ぶりのホタテにかけて仕上げます。他の魚介類でも応用できます。
料理研究家ゆかりさんによる、電子レンジで手軽に作れるスクランブルエッグかけご飯のレシピです。卵、牛乳、とろけるチーズ、マヨネーズを使用し、電子レンジで加熱しては混ぜる作業を繰り返すことで、とろとろでまろやかな仕上がりになります。味付けはお好みで醤油などを加えて調整してください。マヨネーズを加えることでふわっとした仕上がりになるのがポイントです。
こっタソさんによる、万能だれ3種のレシピです。はちみつ酢玉ねぎ・レモン酢玉ねぎ・昆布しょうゆだれをそれぞれ紹介します。いずれも保存が可能です。
鶏もも肉250gと玉ねぎ1/4個を使用した、甘辛い味付けが食欲をそそる韓国風鶏めし丼のレシピです。コチュジャンと一味唐辛子で加減できる辛さが、ご飯と鶏肉の旨味を一層引き立てます。味付きもやしと海苔が食感と風味のアクセントとなり、手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめます。
こっタソさんによる、野菜おろしを使ったナムル4種のレシピです。大根・人参・ほうれん草・もやしを野菜おろしで処理し、それぞれ調味料で和えます。包丁を使わずに作れます。
釣ったカサゴを、サクサクの唐揚げと新鮮なお刺身で楽しむレシピです。カサゴの鱗取りから下処理、二度揚げでカラッと仕上げる唐揚げのコツを詳しく解説。動画では、釣果から調理、そしてビールと共に実食までを追います。釣った魚を余すところなく味わう、食欲をそそる一品です。
料理研究家ゆかりさんがフライパンで手軽に作れる、ふわとろ親子丼のレシピをご紹介します。鶏もも肉はあらかじめ醤油に漬け込むことで、香ばしさと旨味がお肉に染み込みます。卵は2回に分けて加えるのが、とろとろ食感の秘訣です。
こっタソさんによる、卵かけご飯の醤油比較のレシピです。宮崎県産の卵に対して「卵かけご飯のたれ」「かき醤油」「昆布しょうゆ」の3種類を使い、それぞれの味の違いを検証します。
生麺を電子レンジで即席蒸し麺にし、豚肉と玉ねぎのオイスターソース焼きそばを作るレシピ。手軽に作れる本格的な蒸し麺と、甘みと旨味が凝縮された餡が食欲をそそります。玉ねぎの天海と豚肉の旨味が染み込んだオイスターソースの味付けが絶妙です。
厚揚げ、豚バラ肉、玉ねぎを使った、簡単で美味しい生姜焼きのレシピです。醤油、酒、みりん、砂糖、おろし生姜で作る甘辛いタレが、豚肉と厚揚げに絡み、ご飯が進みます。お弁当のおかずやおつまみにも最適で、七味唐辛子を加えても美味しいです。