はるあんさんによる、大量チーズで作る濃厚カルボナーラのレシピです。ベーコンの旨味とチーズのコクが絡み合い。隠し味は黒胡椒。熱々パスタに卵黄とチーズを絡ませれば、濃厚でクリーミーなソースが完成。チーズ好きにはたまらない、贅沢な。
おからと牛脂を炒めてひき肉風に！キャベツの外葉を甘みが出るまで炒め、カレールウをしっかり炒めてコクをプラス。隠し味に中濃ソースとケチャップで深みのあるカレーに仕上げます。パンの耳を水で濡らしてコンソメで下味をつけ、カツ風に揚げ焼きすれば、お腹も大満足な「なんちゃってカツカレー」の完成です。
はるあんさんによる、ハチノス(トリッパ)を使ったトマト煮込みのレシピです。香味野菜とハチノスをじっくり煮込み、隠し味に醤油を加えることで、ご飯にもパンにも合う料理に仕上がります。
料理研究家ゆかりさんが、温泉卵の茹で時間と温度の関係を検証するレシピです。70度前後の温度をキープし、20分、30分、40分、50分と茹で時間を変えて、白身の固まり具合と黄身の半熟具合を比較しています。特に、白身が滑らかで黄身がとろりとする理想的な半熟状態になるのは20分加熱したものが最適とのこと。低温でじっくり加熱することで、ゆで卵とは異なる独特の食感が楽しめます。
料理研究家ゆかりさんが、温泉卵の茹で時間と温度の関係を検証するレシピです。70度前後の温度をキープし、20分、30分、40分、50分と茹で時間を変えて、白身の固まり具合と黄身の半熟具合を比較しています。特に、白身が滑らかで黄身がとろりとする理想的な半熟状態になるのは20分加熱したものが最適とのこと。低温でじっくり加熱することで、ゆで卵とは異なる独特の食感が楽しめます。
はるあんさん流、ふわとろ食感がたまらないチョコレートチーズケーキ。湯煎で溶かしたチョコレートとクリームチーズを混ぜるだけの簡単レシピ。底に敷いたオレオのザクザク食感がアクセント。冷蔵庫で冷やして、ココアパウダーをかければティラミス風にも！
きゅうりと豚肉を使った、さっぱりとしていながらもコクのある炒め物です。火を通すことで甘みが増したきゅうりと豚バラ肉に、茗荷と大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。青じそドレッシングの風味を活かした、箸が止まらなくなる一品です。
こっタソさんによる、牛バラ肉を使ったブフ・ブルギニョン（ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮込み）のレシピです。赤ワインと香味野菜で長時間煮込み、醤油とコンソメキューブを隠し味に加えて仕上げます。
ちくわと長ネギを使った、甘辛くてピリ辛な「やみつきちくわ」のレシピです。フライパン一つで簡単に作れ、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり。コストパフォーマンスも抜群で、常備菜としてもおすすめです。
けんますクッキングさんによる、キャベツの炒め物のレシピです。創味シャンタンとごま油を合わせたタレで味付けします。